¿Por qué las patatas cortadas ralladas se deben remojar en agua?
Lava el exceso de almidón y reduce los residuos de toxinas.
Las patatas contienen una gran cantidad de almidón, incluido de 9 a 20 de almidón, de 1,5 a 2,3 de proteínas, de 0,1 a 1,1 de grasa y de 0,6 a 0,8 de fibra cruda. Corta las patatas en tiras finas y remójalas en agua para eliminar el almidón, lo que no sólo evita que se pongan negras, sino que también las mantiene blancas, tiernas y crujientes al freírlas.
Las patatas contienen algunos alcaloides tóxicos, principalmente solanina y queomicina, pero generalmente después de ser cocinadas a altas temperaturas de 170°C, las sustancias tóxicas se descomponen. Las patatas silvestres son muy tóxicas y la intoxicación por solanina puede provocar dolores de cabeza, diarrea, convulsiones, coma e incluso la muerte.
Las patatas peladas se deben cortar en trozos, rodajas o tiras, y dejar en remojo en agua fría durante más de media hora para disolver completamente la solanina restante en el agua y reducir los residuos de toxinas.
Después de cortar las patatas en tiras o rodajas, no las sumerjas en agua durante demasiado tiempo para evitar que se pierdan la fibra soluble en agua y otros nutrientes de las patatas.
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Beneficios de comer patatas:
1. Previenen los accidentes cerebrovasculares. Las patatas son ricas en vitamina B y fibra de alta calidad, que desempeñan un papel en. retrasar el desarrollo del accidente cerebrovascular en el cuerpo humano juega un papel importante en el proceso de envejecimiento.
2. Para perder peso, no tienes que preocuparte por el exceso de grasa al comer patatas, ya que solo contienen un 0,1% de grasa. Comer más patatas cada día puede reducir la ingesta de grasas y permitir que el exceso de grasas. ser metabolizado gradualmente por el cuerpo.
3. Nutre el estómago. La medicina tradicional china cree que las patatas pueden armonizar el estómago, fortalecer el bazo y reponer el qi, lo que es muy útil en el tratamiento de las úlceras gástricas, el estreñimiento habitual y otras enfermedades. Efectos desintoxicantes y antiinflamatorios.
4. Reduce la presión arterial. Las patatas contienen ingredientes que reducen la presión arterial, que tienen efectos similares a los de los fármacos antihipertensivos. Pueden bloquear la conversión de angiotensina I en angiotensina II y pueden producir sustancias vasoactivas en los niveles plasmáticos de angiotensina. II disminución, bajando la presión arterial.
5. Laxante: La fibra cruda de las patatas puede relajar los intestinos y aliviar el estreñimiento, evitando así que los pacientes con estreñimiento contengan la respiración para defecar y provoquen un aumento repentino de la presión arterial.
Enciclopedia Baidu-Patatas trituradas
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