¿Cómo hacer deliciosos bollos al vapor?
Ingredientes: harina, levadura en polvo, col china, cerdo, fideos, cebolla, jengibre, aceite de cacahuete, salsa de ostras, vino de cocina, salsa de soja fresca, sal, trece especias, aceite de sésamo.
Pasos prácticos:
Paso 1: Poner 5 g de levadura en polvo en un recipiente, diluirla con agua tibia, luego agregar 1000 g de harina, remover hasta que no quede harina seca y dejar en un lugar cálido para fermentar. La masa fermentada duplicó su tamaño. Los fideos para hacer bollos al vapor son más suaves que los bollos al vapor.
Paso 2: Selecciona las hojas viejas de col china, corta las raíces, enjuaga el sedimento repetidamente con agua, añade agua hirviendo a la olla, blanquea la col china durante un minuto y retira del frío. agua.
El tercer paso es picar la grasa de cerdo en carne picada y ponerla en un recipiente, luego agregar una cantidad adecuada de aceite de maní, sal, vino de cocción, salsa de ostras, salsa de soja fresca, aceite de sésamo, y trece especias y revuelva uniformemente.
Paso 4: Pelamos y lavamos la cebolla y el jengibre, y cortamos la cebolla y el jengibre picados respectivamente.
En el quinto paso, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, continúe revolviendo uniformemente y deje marinar para darle sabor.
El sexto paso consiste en poner una cantidad adecuada de fideos en un recipiente, remojarlos en agua hasta que estén blandos y luego cortarlos en trozos pequeños.
Paso 7: Exprimir la col china fría hasta secarla y picarla en trozos pequeños.
Paso 8: Según la viscosidad del relleno de carne, exprimir el jugo de la col china picada y picada, ponerlo en el recipiente para marinar el relleno de carne y remover uniformemente.
Paso 9: Extiende harina seca sobre la tabla de cortar y amasa la harina fermentada repetidamente durante 5 a 10 minutos.
Paso 10: Amasar en tiras largas y cortar en trozos de masa del mismo tamaño. Luego, amase cada trozo de masa unas cuantas veces para formar un pastel redondo. Enrolle el trozo de masa amasado hasta formar un bollo cocido al vapor con un centro grueso y. bordes delgados.
Paso 11: Agrega suficientes rellenos, amasa hasta formar bollos y coloca sobre hojas de mazorcas de maíz limpias.
Paso 12: Agrega suficiente agua a la vaporera, coloca el embrión de bollo al vapor sobre la cortina de vapor, tapa la olla y deja que suba nuevamente durante 20 minutos antes de cocinar al vapor.
Paso 13: Comienza a contar después de que se encienda el vapor de la olla. Después de 15 minutos, apaga el fuego por 5 minutos, destapa la olla y cocina.