Urgente, ¿cómo hacer salchicha en polvo para el desayuno?
1. Remoje 500 g de arroz viejo y 600 g de agua limpia durante más de tres horas (el propósito es permitir que el arroz viejo absorba una cantidad adecuada de agua, hacer que la lechada de arroz pulido sea más delicada, y extender la vida útil del refinador).
2. Muele la misma cantidad de arroz viejo con agua limpia. Preste atención a la velocidad de refinación uniforme, de lo contrario, el calentamiento del refinador provocará que el arroz se cocine demasiado y afectará la calidad de los rollos de arroz.
3. Mezclar 50 gramos de harina de trigo cruda con la cantidad adecuada de agua y mezclar uniformemente con la leche de arroz en el paso 2.
4. Prepare pulpa cruda y cocida: la proporción de pulpa cruda y cocida es de aproximadamente 10:1, agregue sal refinada.
5. Primero ponga un poco de aceite de maní o grasa de pato asado en el cajón, luego vierta una cantidad adecuada de lechada cruda y cocida en el cajón, extiéndala uniformemente (puede agregar carne picada o huevos adecuadamente). y su espesor es de unos 2,5 mm, es mejor cocinar al vapor durante aproximadamente 1 minuto. Utilice una pala especial para rollos de arroz para levantar los rollos de arroz de adelante hacia atrás o de atrás hacia adelante. Características: Suave y untuoso en boca, elástico, de color dulce y regusto interminable. (El rollo de arroz, la capital provincial, tiene principalmente el sabor del rollo de arroz, con menos relleno y más fino).
Ingredientes: leche de arroz, carne de cerdo o ternera o camarones, verduras, huevos, encurtidos.
Ejercicio:
Hacer rollitos de arroz es muy sencillo. Extienda un trozo de tela blanca sobre un colador de malla grande, vierta la leche de arroz molida sobre la tela blanca, cocine al vapor los fideos, luego ponga relleno sobre los fideos, enróllelos en forma de intestinos de cerdo, póngalos en un plato y vierta el aceite de maní cocido, la salsa de soja y la salsa picante.
Comentario famoso: El rollo de arroz se originó en Guangzhou. Ya a finales de la dinastía Qing, se podía escuchar en las calles de Guangzhou vendiendo rollos de arroz. En aquella época, los rollitos de arroz se dividían en sabores salados y dulces. Los rellenos de los rollos de arroz salados incluyen principalmente carne de cerdo, ternera, camarones e hígado, mientras que los rellenos de los rollos de arroz dulce son principalmente frutas y verduras remojadas en azúcar, mezcladas con semillas de sésamo fritas. Hacer rollitos de arroz es muy sencillo. Extienda un trozo de tela blanca sobre un colador de malla grande, vierta la leche de arroz molida sobre la tela blanca, cocine al vapor los fideos, luego ponga relleno sobre los fideos, enróllelos en forma de intestinos de cerdo, póngalos en un plato y vierta el aceite de maní cocido, la salsa de soja y la salsa picante. Debido a su delicioso sabor y bajo precio, es muy popular en Guangzhou y se ha convertido en un refrigerio popular.
La gente de Chaozhou, que es ingeniosa y buena para hacer negocios, vio estas ventajas de los rollos de arroz y trasplantó la fabricación de rollos de arroz a Chaozhou. La gente de Chaozhou ha estado haciendo rollos de arroz desde principios de la década de 1980. Sin embargo, la gente de Chaozhou no copia los rollos de arroz hechos en Guangzhou, sino que combina los gustos de la gente de Chaozhou y utiliza materias primas de Chaozhou. Por ejemplo, los rellenos utilizan principalmente repollo rallado o brotes de bambú, carne picada, huevos y espolvoreados con productos nativos de Chaozhou encurtidos. Después de enrollar los rollos de arroz, también se espolvorean con mantequilla de maní, que es popular entre la gente de Teochew.
Los rollos de arroz estilo Teochew llenos de sabor Teochew también son populares entre la gente. Hoy en día, en Chaozhou, se pueden ver puestos de bocadillos de rollos de arroz por todas partes en las calles y callejones, y se ha convertido en uno de los bocadillos favoritos de la gente de Chaozhou para el desayuno.
Ingredientes del rollito de arroz con ternera
Ingredientes para la lechada de rollito de arroz: 130 g de harina de arroz, 10 g de almidón de maíz, 10 g de polvo y 260 kg de agua.
Ingredientes del relleno: 40 g de ternera rodajas, 40 g de brotes de soja.
Ingredientes para la salsa y la salsa: 100㏄ de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa salada, 1 cucharadita de salsa de pescado y 1 cucharadita de salsa de ostras, 30 g de azúcar, 25 g de cebolla verde/rodajas de jengibre, 1 proteína, 1 cucharadita de sal/ pollo fresco en polvo 1/3.
Proceso de elaboración:
1. Hervir la salsa a fuego lento, luego filtrar la cebolla y el jengibre, dejando solo la salsa para su uso posterior.
2. Primero mezcle uniformemente las rodajas de carne y los condimentos para el relleno, luego agregue los brotes de soja y mezcle uniformemente con los palillos para obtener el relleno.
3. Mezclar la harina de arroz, el polvo blanco y el sulfato de sodio de la papilla de arroz, agregar agua y mezclar uniformemente, luego filtrar para obtener la papilla de arroz.
4. Coloque una gasa blanca sobre el horno de rollos de arroz, vierta 200 gramos de lechada de rollos de arroz, extienda los rellenos del método (2) en línea recta sobre la lechada de rollos de arroz, cubra la tapa y cocine al vapor. 3 segundos, sacar en caliente, enrollar en tiras, cortar en 3 trozos con un cuchillo, poner en un plato pequeño, verter la salsa del método (1) y servir. Repita el paso (4) una vez para hacer otro rollo de arroz relleno de carne.
El horno para rollos de arroz es un horno especial para hacer rollos de arroz. Si lo haces en casa, puedes usar una olla, pero el efecto no es tan bueno como el de una estufa de arroz.
Rollos de fideos al vapor
Ingredientes: 1000g de almidón, 200g de harina de castañas, un poco de sal, dos cilantro, 100g de salsa picante.
Práctica:
1. Mezcle almidón con agua tibia hasta formar una pasta, vierta el polvo de castaña y la sal, agregue agua, mezcle bien y deje reposar durante 2 horas;
2. Forme tiras con la masa, saque los embriones, luego presione sobre la piel y forme rollos, déjela durante 2-3 minutos, cocine al vapor en agua hirviendo durante unos 15 minutos, saque y espolvoree con salsa de chile y cilantro; .
Ejercicio:
Lava 200 gramos de arroz (no uses arroz glutinoso, el arroz del noreste debería entrar en esta categoría) y remójalo en 420 ml de agua durante seis horas (yo lo remojé todo). noche) . Por la mañana, poner el arroz y el agua en una licuadora y batir hasta obtener una pulpa, luego filtrar un poco de residuo con un colador. Primero mezcla una cucharadita de maicena y una cucharada de harina de maíz con 60 ml de agua, luego agrega la leche de arroz, agrega una cucharadita de sal y una cucharada de aceite y mezcla bien.
Calentar la vaporera, verter una fina capa de masa, añadir un poco de carne picada en los bordes, tapar y cocinar al vapor durante cuatro minutos y medio. Lo mejor es utilizar una vaporera sin metales. El acero inoxidable se pegará, por lo que es mejor utilizar una bandeja para hornear. Se cuecen al vapor dos moldes para hornear y dos moldes en uno * * *.
Sacarlo a secar un rato. Enrollar con una espátula y colocar en un plato.
Es importante echar jugo al comer. Hervir en la misma olla una cucharada de salsa de soja, una cucharada de azúcar, una cucharada de aceite de sésamo y tres cucharadas de agua y tenerlas listas para usar. El método de los fideos salteados consiste en mezclar fideos finamente picados con carne fresca, huevos, pollo desmenuzado, filetes de pescado, maní crujiente, semillas de sésamo, rodajas de cebolla verde y guarniciones de temporada. Cuando se sirva, quedará verde, verde. y blanco, con buen color y buen aroma.
Los fideos que se utilizan para cocinar son fideos anchos, concretamente fideos de arroz. Al freír, primero sofreír el ajo en aceite, luego agregar el polvo, luego agregar la carne magra, el hígado de cerdo, las hojas de vegetales y las cebolletas, sofreír juntos por un tiempo determinado y finalmente espolvorear con pimienta. Si puedes comerlo con chile tendrá un sabor especial.
Lava 200 gramos de arroz (no uses arroz glutinoso, el arroz del noreste debería entrar en esta categoría) y déjalo en remojo en 420 ml de agua durante seis horas (en remojo toda la noche). Por la mañana, mezcle el arroz y el agua en una licuadora para hacer una papilla y filtre un poco de residuo con un colador. Primero mezcla una cucharadita de maicena y una cucharada de harina de maíz con 60 ml de agua, luego agrega la leche de arroz, agrega una cucharadita de sal y una cucharada de aceite, y mezcla bien.
Se mete en una vaporera a cocer al vapor, se vierte una fina capa de pasta de harina, se añade un poco de carne picada en los bordes, se tapa y se cocina al vapor durante cuatro minutos y medio. Lo mejor es utilizar una vaporera sin metales. El acero inoxidable se pegará, por lo que es mejor utilizar una bandeja para hornear. Uno * * * coció al vapor dos bandejas para hornear y dos platos.
Sacarlo a secar un rato. Enrollar con una espátula y colocar en un plato.
Es importante echar jugo al comer. Usa una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de azúcar, una cucharada de aceite de sésamo y tres cucharadas de agua, ponlos en una olla y déjalos hervir, luego guárdalos y úsalos en cualquier momento.