¿Cuántos kilogramos de chuletas de cordero frescas tiene una libra de estofado de chuletas de cordero?
Alrededor de 3 libras.
El ritmo de producción del estofado de chuletas de cordero está entre el 60% y el 75%, el cual se ve afectado por diversos factores como la posición, tamaño, grasa y delgadez de las chuletas de cordero. Para hacer una libra de chuletas de cordero en una olla caliente, debe usar aproximadamente 3 libras de chuletas de cordero frescas. Esto asegura que después de que el agua y la grasa se pierdan durante el proceso de cocción, pueda obtener medio kilo de deliciosa chuleta de cordero en estofado.