Mis manos se sienten muy incómodas después de cortar pimientos crudos. Me pregunto si las personas que van a la cocina con frecuencia se sienten así. ¿Hay alguna forma de prevenirlo?

Después de cortar los pimientos, me dolían las manos como si me las hubieran quemado, ardiendo. En este momento, algunas personas se enjuagan con agua fría, pero esto sólo puede aliviar ligeramente el dolor y no puede resolver el problema por completo. De hecho, puedes utilizar métodos como aplicar alcohol, vinagre y lavarte las manos con agua caliente para eliminar el olor picante.

La sustancia picante de los pimientos es un tipo de capsaicina, conocida colectivamente como capsaicina. Al cortar pimientos, la capsaicina se adherirá a la piel, lo que provocará que los capilares se dilaten, lo que provocará que la piel se enrojezca y se caliente y acelere el metabolismo local. Al mismo tiempo, también estimula los nervios dolorosos, por lo que a menudo sentimos ardor en las manos. Generalmente se cree que esto se debe a la transformación química de la capsaicina en las terminaciones nerviosas de la piel.

La capsaicina es soluble en etanol y soluciones acuosas alcalinas, pero insoluble en agua fría. Industrialmente, el método para extraer capsaicina de los pimientos consiste en utilizar alcohol comestible como extractante. Por lo tanto, de acuerdo con este principio, en la vida puedes usar alcohol para disolver la capsaicina en tus manos. Después de cortar los pimientos, puede usar una bola de algodón con alcohol para limpiarse las manos en una dirección, luego lavarse las manos con agua, luego secarlas y limpiarlas tres veces hasta que se alivien los síntomas.

Además, puedes lavarte las manos con una pequeña cantidad de vinagre, porque el vinagre es ácido y puede neutralizar la capsaicina. Si no tienes alcohol o vinagre medicinal, también es bueno lavarte las manos con agua caliente, porque la capsaicina producirá una volatilización irritante a altas temperaturas. Aunque no es tan eficaz como el alcohol y el vinagre, es peor que el agua fría.

De hecho, al cortar pimientos, puedes presionarlos con las yemas de los dedos en lugar de pellizcarlos con las uñas, para que tus manos no se quemen fácilmente

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