Cómo hacer tofu mohoso en invierno

:Primero, lava el tofu que compraste y sécalo. Busque un marco o balde preparado y coloque paja seca encima (el papel limpio funcionará si no hay paja disponible). Después de rellenar, corta el tofu en cubos pequeños y colócalos uniformemente sobre la pajita.

Ingredientes: sal, vino de arroz, chile en polvo, trece especias en polvo, aceite de sésamo.

Después de colocarlo, cúbrelo con una tapa, o busca una toalla más grande. El tiempo de fermentación general es de una a dos semanas y el tiempo específico depende de la temperatura ambiente. Cuando abra la tapa después de aproximadamente dos semanas, verá pelos blancos y mucosidad de color amarillo rojizo creciendo en la superficie del tofu, así como un ligero olor a tofu fermentado. Esto es normal e indica que el embrión de leche ha sido. formado (si encuentras trozos de tofu con pelos negros, están rotos).

Luego sazone según el gusto personal: primero agregue los cubitos de tofu al vino de arroz con alto contenido de alcohol, que puede eliminar las canas y esterilizar. A continuación, según sus preferencias personales, puede envolver cada pequeño trozo de tofu con sal, chile en polvo y trece especias en polvo, luego ponerlo en la botella preparada y rociar con aceite de sésamo, y el delicioso tofu mohoso estará listo. Si te gusta, ¡puedes hacerlo ahora mismo y probarlo!