¿Cómo cocinar carne de cerdo en una olla a presión instantánea?

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos, escaldarla en agua, quitarle la espuma, luego sacarla, lavarla con agua, secarla y reservar.

2. Poner en el wok una cantidad adecuada de aceite, una cucharada de agua (cuchara que se utiliza para cocinar) y dos cucharaditas de azúcar. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que ya no se escuche el sonido del agua. Reduzca el fuego a fuego lento y el azúcar se irá dorando lentamente. Vierta la panceta de cerdo controlada por agua en la olla, ponga a fuego alto y saltee.

3. Sofreír hasta que quede exceso de aceite en el fondo de la olla y la panceta adquiera un color marrón rojizo.

4. Vierta la panceta de cerdo en la olla a presión, agregue la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís, dos chiles secos, la canela y las hojas de laurel.

5. Añade una cantidad adecuada de sal, dos cucharaditas de salsa de soja light (salsa de soja) y medio bol de agua. Puedes añadir más si te gusta tumbarte. Presione el botón de carne de res y cordero en la olla a presión y seleccione el tipo rico.

6. Saca la olla.