¿Cuánto tiempo tarda un pulpo en ahogarse? ¿Qué hay de malo en no poder masticar?

No dejes que el pulpo nade durante más de medio minuto. La razón por la que el pulpo no puede masticar es porque la carne ha envejecido. En primer lugar, el pulpo no puede nadar por mucho tiempo; en segundo lugar, no lo hierva en agua hirviendo, ya que cocinarlo a alta temperatura encogerá la carne del pulpo; en tercer lugar, el pulpo debe lavarse con sal en su superficie antes de ahogarse. Tenga cuidado de no remojarlo en agua salada en este momento, de lo contrario envejecerá. Conociendo estos tres puntos, podrás hacer pulpo crujiente con dientes elásticos. Hagamos pulpo.

Enfréntate al pulpo. El pulpo fresco que acaba de recibir tiene olor a pescado y mucha mucosidad en la superficie. Por lo tanto, es necesario lavar con agua salada y está prohibido remojar en agua salada hasta que se limpie la mucosidad de la superficie del pulpo. Luego se separan la cabeza y las garras del pulpo, y se extraen los dientes y los órganos internos de la incisión en la cabeza y se limpian. Agrega suficiente agua a la olla, hierve el agua a fuego alto hasta que el fondo de la olla comience a burbujear, inmediatamente vierte el pulpo en la olla y cocina por unos 20 segundos, luego se cuece el pulpo y se saca. El pulpo pescado pasa rápidamente por agua fría, por lo que sería mejor usar agua helada aquí. El pulpo producido de esta manera no quedará masticable.

Pulpo estofado. Hay que tener cuidado al guisar pulpo. Es necesario utilizar fuego alto directamente para recoger el jugo. No se puede cocinar a fuego lento y es necesario controlar el tiempo en medio minuto. Calentar la olla y verter el pulpo directamente en la olla sin añadir aceite. Luego agregue una cantidad adecuada de vinagre blanco a la olla y hierva el agua. Luego vierta el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el aceite y el azúcar. Finalmente, espolvorear una cantidad adecuada de cebolla, jengibre, ajo y aceite de oliva, sofreír uniformemente, luego reducir el jugo a fuego alto y retirar de la sartén.

Saltear pulpo A la hora de freír pulpo, es necesario freír el pulpo rápida y rápidamente. La fritura prolongada deshidratará gravemente y envejecerá el pulpo, lo que hará imposible masticarlo. Los ingredientes necesarios para este plato son brotes de ajo, cebollas verdes, jengibre, ajo, vino para cocinar, salsa de soja y sal. Primero, corta los brotes de ajo en gajos y reserva. Hervir el aceite, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, calentar a fuego alto y sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, luego verter los brotes de ajo en la olla y sofreír, y espolvorear con una cantidad adecuada. de sal. Por último, vierte el pulpo en la olla y remueve durante medio minuto antes de servir.