¿Cómo congelar la carne de res? Consejos para hacer carne de res congelada

1. Selección del material: Utilice carne de res fresca, complementada con amomum villosum, cardamomo, clavo, canela, anís e hinojo.

2. Limpieza: primero coloque la carne seleccionada en agua limpia, déjela en remojo durante 4 a 6 horas, remoje la estasis sanguínea en la carne, lávela, luego cepíllela una vez con un cepillo y luego use agua fría Pasó 4 veces.

3. Salsa: Diluir la salsa amarilla con agua fría, agregar sal y remover uniformemente.

4. Cocción: Pon la carne en la cacerola y cocina durante 1 hora. Después de hervir, sacar la carne y la espuma de salsa de la olla. Coloque huesos o tablas de bambú en el fondo de la olla, carne magra y carne de tendón en el medio, carne vieja por todos lados, agregue caldo viejo, agregue accesorios, cocine a fuego alto durante 1 hora y luego presione la olla. El método de la olla a presión consiste en utilizar una tabla de bambú para prensar la carne y colocar un recipiente grande lleno de agua sobre la tabla de bambú, o utilizar un balde de agua para presionarla.

5. Sácalo de la olla: Después de presionar la olla, amontona y cocina a fuego lento durante 6 horas. Al sacarlo de la olla, recójalo ligeramente y manténgalo plano. Después de sacar la carne de la olla, se debe colocar en un cajón de bambú para evitar que se rompa la carne salteada. Se puede cortar después de enfriar. Se necesitan aproximadamente 8 horas para cocinar una olla de carne de res de soya, y cada 50 kilogramos de carne cruda pueden producir 25 kilogramos de carne cocida.