Cómo cocinar al vapor bolas de masa congeladas sin que se peguen (muelle de Wan Chai)

Las albóndigas congeladas deben cocinarse inmediatamente después de sacarlas del estado congelado. Las albóndigas congeladas se pudrirán si se cocinan a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.

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Cocinar las empanadillas con más agua y un poco de sal. Después de que el agua hierva, tenga cuidado de revolver las bolas de masa cuando las ponga por primera vez en la olla, para que no se peguen a la olla. Es mejor usar el dorso de esa cuchara grande para empujar lentamente las bolas de masa hacia el fondo de la olla.

Tres

A la hora de cocinar, presta atención a controlar la temperatura del agua y no dejes que hierva demasiado. Agrega agua fría cuando el agua hierva, no la dejes corriendo.

Cuatro

Presta atención a la forma de las empanadillas. Al principio, las bolas de masa se volvieron blandas y pegajosas. Luego las albóndigas se hinchan y flotan encima como bolas. Finalmente, la panza de la bola de masa se colapsará (pero la bola de masa no estará podrida). Intuitivamente, puedes ver que la envoltura de la bola de masa tiene una sensación cóncava y convexa en el relleno de la bola de masa. En este estado las albóndigas ya están cocidas.