Receta coreana de estofado de carne de ocho cinturones
Ingredientes: 400 g de ternera, 70 g de champiñones, 100 g de fideos
Ingredientes: 1 cebolla verde, zanahoria, cebolla
Condimento: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar , 3 cucharadas de jugo de pera, cebolla verde picada, pimiento, una pequeña cantidad de sésamo y media cucharada de aceite de sésamo
Cómo hacer estofado de ternera coreano:
1. Cortar las hojas de la cebolla de verdeo en gajos.
2. Mezclar los condimentos según las proporciones. En este momento, puedes agregar una cucharada pequeña de jugo de ciruela agria para ablandar la carne (también puedes usar cerveza).
3. Absorber completamente la sangre de la carne.
4. Cortar la carne en trozos de 5~6 cm de ancho.
5. Marina la carne en la salsa durante 15 minutos, revuelve bien para mezclar completamente la carne con el condimento.
6. Por último, añade las cebolletas y ástalas en la sartén. ¡El rosbif dulce y tierno está listo!
7. Mientras marinas la carne, empieza a remojar los fideos. Después de que hierva el agua, agregue los fideos y cocine por 1-2 minutos, luego apague el fuego y déjelos por 8-9 minutos, luego enjuague con agua fría 2-3 veces. Los fideos cocidos de esta forma no se pegarán aunque se guarden por mucho tiempo. Puedes cocinar más a la vez y meterlos en el frigorífico para comerlos lentamente.
8. Mientras remojas los fideos, puedes separar las verduras. Zanahorias, cebolletas, cebollas, pimientos y champiñones en orden.
9.
En la olla caliente (puedes usar una olla sopera en su lugar), primero extiende una capa de fideos, cúbrela con carne y cúbrela con verduras encima. También puedes agregarlo según tu preferencia personal. Agrega un poco de pimienta de cayena.
10. Si sientes que el sabor es un poco suave después de agregar las verduras, puedes verter un poco de sopa y cocinar a fuego lento. Proporción de sopa: una taza de agua caliente, 1 cucharadita de salsa de soja, una pequeña cantidad de pimienta, 1 cucharada de vino para cocinar y una pequeña cantidad de aceite de sésamo.