¿Cuál es la diferencia entre los óvulos recién nacidos y los óvulos normales?

Hoy fui al supermercado y planeé comprar algo de carne y verduras para llevar a casa. Cuando la gente va al departamento de alimentos frescos y ve los platos de huevos que están muy frescos, quiere comprar algunos para llevárselos a casa y abastecerse para el desayuno o como sustituto de la carne. Así que miré más de cerca y descubrí que los huevos de cinco granos, los huevos multicereales, los huevos recién nacidos, los huevos de cordyceps, los huevos de gallinas camperas, los huevos ecológicos... son confusos. ¿Cuál debería comprar?

Creo que la mayoría de los vecinos también se han preguntado sobre esto:

¿Cuáles son las diferencias entre tantos tipos de huevos? Escuché que los huevos de gallinas camperas tienen un mayor valor nutricional. ¿Existe alguna base científica para esto? He oído que algunos tipos de huevos saben muy bien. ¿Cuál es?

Para resolver sus propias preguntas y ayudar a todos a encontrar la verdad, ¡Bian Jun fue a buscar información relevante para responderlas una por una!

¿Cuáles son las diferencias específicas entre varios "huevos conceptuales"?

¿Qué es un "huevo conceptual"?

Los distintos huevos que vemos en el mercado, como huevos integrales, huevos multicereales, huevos recién nacidos, huevos de cordyceps, huevos de gallinas camperas, huevos ecológicos... todos ellos vienen con sus propios "platos famosos" Los huevos se denominan colectivamente “huevos conceptuales”. Para decirlo sin rodeos, es un truco de marketing que idearon los comerciantes para despertar la curiosidad de los consumidores, pensando que se trata de una nueva variedad de huevos, y así despertar el deseo de compra de todos.

¿Son más nutritivos los “huevos conceptuales”?

En esta era de la información bien informada también se han creado muchos rumores. Para promover varios huevos conceptuales, muchos vecinos han escuchado muchas afirmaciones de que "los huevos conceptuales son más nutritivos, más seguros y más deliciosos que los huevos comunes", pero en realidad estas opiniones son incorrectas.

Tomemos como ejemplo los huevos comunes y corrientes y los huevos de gallinas camperas. Estudios relevantes han demostrado que no hay mucha diferencia en el contenido nutricional de los huevos de gallinas camperas y los huevos naturales, principalmente porque el colesterol de los huevos de gallinas camperas es 2-3 veces mayor que el de los huevos comunes y es adecuado para niños en crecimiento. período, pero es perjudicial para las personas con niveles altos de lípidos en sangre. Por el contrario, el contenido de hierro, calcio y magnesio en los huevos comunes es ligeramente mayor que el de los huevos nativos, lo que los hace más adecuados para personas de mediana edad y mayores. En términos generales, las cajas de huevos comunes y los huevos conceptuales tienen sus propios columpios. Aunque los huevos conceptuales serán ligeramente más altos en algunos elementos nutricionales, el precio de los huevos conceptuales será más alto que el de los huevos comunes, por lo que los huevos comunes serán más rentables y no hay necesidad de perseguirlos ciegamente solo para seguir la tendencia. Por el contrario, en comunidades con familias relativamente acomodadas, todavía es posible degustar huevos con conceptos diferentes.

¿Cuál es la diferencia entre “Concept Eggs”?

Muchos vecinos también han probado los "huevos conceptuales" y sienten que los huevos conceptuales son mucho más deliciosos que los huevos comunes, y la textura de las yemas también es obviamente diferente (por ejemplo, la yema es particularmente grande y amarilla). , y el sabor es más rico, etc. Espera.)!¿Por qué es esto? En primer lugar, debes saber que la diferencia esencial entre los huevos conceptuales y los huevos comunes radica en el alimento que comen las gallinas.

El editor vio un vídeo de una entrevista con un productor de huevos, hablando sobre huevos de cinco granos, huevos multicereales, huevos de cordyceps, huevos con alto contenido de calcio, etc. (Los huevos que llevan el nombre de los granos o nutrientes) son todos "huevos añadidos", es decir, que se añaden diferentes ingredientes o elementos al alimento para gallinas para que los huevos puestos por las gallinas tengan diferentes sabores o características. (Por ejemplo, las gallinas que ponen huevos con granos comen granos y las gallinas que ponen huevos con cordyceps comen cordyceps, pero estas gallinas no crecen a partir de bocadillos, sino que los comen con 22 a 30 días de anticipación. Este es un ciclo de puesta de huevos. ) Esto también explica perfectamente por qué algunos huevos conceptuales se diferencian de los huevos comunes en términos de color de yema, textura, etc.

Pero cabe señalar que para reducir costes, muchas empresas añaden otras cosas al pienso (por ejemplo, los huevos que ponen las gallinas que comen cereales se llaman "huevos de cereales", pero el coste La cantidad de cereales es elevada y los comerciantes sin escrúpulos añaden otras cosas al pienso, como harina de colza, harina de algodón, etc. (para que las gallinas coman menos), lo que da como resultado claras de huevo muy finas.

Los óvulos recién nacidos y los óvulos autóctonos son más complicados.

¿Por qué son tan complicados estos dos tipos de huevos? Primero, ¡hablemos de los óvulos recién nacidos!

Los "huevos nuevos", que son los huevos puestos por primera vez por las gallinas, generalmente tienen una probabilidad de producirse de 1/450, lo que se puede decir que es muy valioso. Por lo tanto, si un comerciante vende huevos recién nacidos en lotes durante mucho tiempo, debe haber algo sospechoso. Como los huevos recién nacidos suelen ser muy pequeños, a comerciantes sin escrúpulos se les ocurrió la idea de venderlos directamente como "huevos pequeños". Después de todo, los consumidores parecen no tener otra forma de distinguir la diferencia aparte de la apariencia.

Entonces hablemos de los huevos más “locales” del mercado.

Los huevos puros de gallinas camperas deben criarse de forma natural y las gallinas pueden moverse, cavar en la tierra, comer hierba, comer insectos, comer verduras, etc. Sin embargo, dado que los huevos no están clasificados ni nombrados en las normas nacionales actuales, los huevos criados en libertad, en libertad o en cautiverio en zonas rurales o montañosas (anteriormente conocidos como "huevos de granja") también pueden denominarse huevos locales. Según profesionales relevantes, “La tasa de producción de huevos de gallinas nativas criadas de forma natural es sólo alrededor del 70%. En la actualidad, los huevos puestos por gallinas nativas puras están lejos de satisfacer la demanda del mercado, por lo que al menos el 90% de los huevos en el mercado. No son huevos nativos reales, sino huevos de granja".

"El precio de los huevos locales reales no es inferior a 15 yuanes/maliciosamente"

Esto es lo que dijo un jefe de la industria. Debido a que el costo de los huevos puros de montaña y los huevos locales es muy alto, al menos 15 yuanes por jin apenas pueden cubrir los gastos. Por lo tanto, los huevos de 7 a 10 yuanes/jin que vemos en el mercado pueden ser simplemente huevos de granja o huevos comunes y corrientes.

Así que personalmente creo que en lugar de dedicar tanto esfuerzo a distinguir la autenticidad de varios huevos, es mejor elegir algunos huevos comunes y corrientes de alta calidad y comerlos con otros ingredientes. ¿No son los mismos nutrientes?