El clima frío es perfecto para esta olla de estofado de ternera.

Método de trabajo

1. Cortar la carne en trozos y remojar en sangre. Agrega el vino de cocción de la cebolla y el jengibre a la olla, ponlo en agua fría, cocina hasta que salga la espuma sangrante y lava la carne varias veces.

2. Poner en la olla la carne lavada, añadir una cebolla entera, los granos de pimienta, las hojas de anís, la canela, media cucharada de salsa de ostras, media cucharada de pimienta blanca y una cucharada de vino de cocción. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Agregue el rábano y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto.

3.Por último poner un poco de cebolla verde picada y cilantro.