¿Es mejor usar arroz glutinoso o arroz glutinoso para hacer albóndigas?

Generalmente, los sureños suelen utilizar arroz glutinoso para hacer zongzi, mientras que los norteños suelen utilizar arroz glutinoso para hacer zongzi. De hecho, el arroz glutinoso es arroz glutinoso. Hay dos tipos de arroz glutinoso, uno es el arroz índica y el otro es el arroz japónica. El arroz glutinoso índico es lo que llamamos arroz glutinoso y tiene una forma alargada, mientras que el arroz glutinoso japónica es más redondo. Ambos tipos de arroz son esencialmente la misma variedad y no importa si usas arroz glutinoso o arroz glutinoso para hacer bolas de masa de arroz. Sólo el nombre es diferente. La gente del sur prefiere llamarlo Nuomi, mientras que la gente del norte prefiere llamarlo Jiangmi.

Cómo envolver arroz glutinoso en bolas de masa de arroz:

No importa qué tipo de arroz glutinoso sea, lo mejor es dejarlo en remojo durante 4 horas antes de envolver las bolas de masa de arroz, porque el El arroz glutinoso es muy duro y llevará mucho tiempo cocinarlo sin remojarlo. Se volverá pegajoso después de cocinarlo. Cuando se pelan las bolas de arroz, se puede ver el efecto de dibujo, lo que hace que sepan mejor.

Cuando hagas bolas de masa de arroz, asegúrate de atar bien todos los bordes de las hojas. Sólo cuando no haya agujeros en las cuatro esquinas siguientes el envoltorio podrá quedar firme. De lo contrario, el relleno quedará expuesto durante el proceso de cocción y las hojas de la bola de masa de arroz podrían incluso desmoronarse, permitiendo que el arroz glutinoso se escurra en el agua. y cocinarse directamente en papilla. El hilo para envolver las bolas de arroz debe ser de hilo de algodón, que es más antideslizante y evita que las bolas de arroz se deshagan a mitad de camino.