¿Cómo hacer una tarta de queso ligera de veinte centímetros? ¿Cómo hacer una tarta de queso ligera de veinte centímetros?

200 gramos de queso crema

60 gramos de mantequilla

90 gramos de leche pura

Cinco huevos

28g de harina baja en gluten

18g de fécula de maíz o fécula de maíz

85g de azúcar

Unas gotas de zumo de limón o vinagre blanco

8 pulgadas de cheesecake (Light Cheesecake)

Derrita el queso crema y la mantequilla en el agua y revuelva uniformemente con un batidor hasta que el queso ya no esté granulado.

Añade la leche, mezcla bien y reserva.

Separar las claras, añadir a las claras unas gotas de zumo de limón o vinagre blanco, y luego batir hasta que desaparezcan las burbujas de ojo de pescado. Añadir el azúcar de una vez y seguir batiendo hasta que quede bien. Es difícil hacer espuma, es decir, las claras se levantan con pequeñas esquinas afiladas. En este momento, las claras no se pueden verter.

Bate las yemas a velocidad baja durante 5 segundos y luego bate.

Luego vierte el líquido de la yema de huevo en el líquido del queso mezclado anteriormente varias veces, revolviendo mientras viertes, y asegúrate de revolver uniformemente.

Cernir la harina baja y el almidón tres veces, luego tamizar uno a uno en la pasta de queso con yema de huevo, remover mientras se tamiza y remover uniformemente hasta que no queden partículas en la harina.

Vierte las claras batidas en la pasta de yemas de queso en tres tandas y mezcla uniformemente.

Luego precalienta el horno a 150 grados durante 10 minutos. Envolvemos el fondo del molde para tarta de 8 pulgadas con papel de aluminio, luego ponemos un trozo de papel para tarta de 8 pulgadas en el molde y lo envolvemos alrededor del borde para que se desprenda mejor.

Luego vierte la masa del bizcocho en el molde para pastel y colócala en un molde para hornear (agrega unos 3 cm de agua al molde para hornear), luego mételo en el horno y hornea a 150 grados durante 20 minutos. Después de colorear, ajusta la temperatura a 140 grados y hornea por 40 minutos.

Información sobre cheesecake de 8 pulgadas (cheescake light)