¿Cuál es apta para personas obesas, la leche entera o la leche desnatada?
La leche entera es una leche común en el mercado, su composición es cercana a la de la leche pura y su contenido de grasa láctea es generalmente superior a 3,1. Se elabora con leche fresca y se rellena después de algunas operaciones. La leche desnatada se refiere al producto obtenido enfriando la leche fresca mediante un paso adicional de descremada, y su contenido de grasa es generalmente inferior a 0,5.
Leche entera: rica en calorías, apta para niños, embarazadas y personas mayores.
Leche desnatada: indicada para personas que limitan el consumo de grasas y prestan atención a su forma corporal.
En los países extranjeros, especialmente en los países desarrollados, los adultos suelen beber leche descremada o baja en grasa. Los nutricionistas también recomiendan que los adultos consuman leche desnatada o baja en grasa. Las empresas lácteas también están introduciendo constantemente leche baja en grasa. Productos como queso bajo en grasa, yogur bajo en grasa y helado bajo en grasa.
Para los consumidores chinos, se recomienda que los bebés y los niños pequeños beban leche entera, y los adultos sanos deben beber leche descremada o baja en grasa. Las personas que padecen enfermedades cardiovasculares como hiperlipidemia, hipertensión y trombosis, así como enfermedades metabólicas como diabetes y obesidad, deben beber leche desnatada.
Datos ampliados
La leche contiene una variedad de vitaminas, entre las que las vitaminas liposolubles A, D, E y K están ocultas en la grasa de la leche. Si se elimina la grasa de la leche, estas vitaminas se perderán, lo que va en detrimento del crecimiento y desarrollo de los niños. Por lo tanto, muchos países exigen que se agreguen vitaminas A y D adicionales a la leche desnatada.
Además, la razón por la que la leche tiene un sabor especial depende enteramente de los componentes volátiles de la grasa. Sin grasa, no habrá suficiente sabor y la leche tendrá un sabor plano. Si debes controlar la grasa, los expertos sugieren elegir leche semidesnatada.
La leche desnatada se refiere a toda la leche descremada, en comparación con la leche entera, con leche baja en grasa en el medio. La producción de este tipo de leche satisface las necesidades nutricionales de la gente moderna que busca "altas proteínas y bajas grasas".
El contenido de grasa de la leche entera es de aproximadamente 3, el contenido de grasa de la leche baja en grasa (leche semidesnatada) es de 1,0 ~ 1,5 y el contenido de grasa de la leche entera desnatada es de 0,5. Hay muchas cosas buenas en la parte grasa de la leche. En primer lugar, todos los componentes del sabor están presentes en la grasa de la leche y la leche desnatada no tiene sabor, por lo que sabe peor que la leche entera.
En segundo lugar, algunas sustancias liposolubles de la leche (como las vitaminas A, D, E, K) se perderán durante el proceso de desnatado. Además, la grasa láctea contiene diversas sustancias anticancerígenas, especialmente ácido linoleico conjugado, que también puede perderse en cierta medida. Al mismo tiempo, el sabor original "fragante y fuerte" de la leche también desaparece.
De hecho, la gente tiene profundos malentendidos sobre la "leche entera". En comparación con los despojos de animales, los productos cremosos y otros alimentos, el contenido de grasa de la leche entera no es sorprendente: solo contiene entre 3,7 y 5. A menos que pertenezca a un grupo especial de personas con diabetes o hiperlipidemia, no es necesario que preste especial atención. ?
Enciclopedia Baidu-Leche entera
Enciclopedia Baidu-Leche desnatada