¿Cuál fue el motivo del colapso de Baozi?

Peinado equivocado. Al hacer masa para panecillos, use agua tibia para amasar la masa y mezcle la levadura en polvo y el agua tibia con anticipación para que crezca. Una vez que la masa haya subido, colócala en un lugar con temperatura alta y déjala reposar durante aproximadamente una hora.

El método de cocción al vapor es incorrecto. Al cocinar bollos al vapor, es mejor ponerlos en agua fría. Después de cocinar al vapor, apague el fuego y cocine a fuego lento un rato antes de sacarlo, para que los bollos no se colapsen y tengan un sabor más esponjoso.

Precauciones al cocinar bollos al vapor

Después de hacer los bollos, es fácil tener piel muerta o quemar los fideos porque no hicimos una segunda prueba después de envolver los bollos. Aunque la primera prueba es particularmente buena, si no haces una segunda prueba después de envolver los bollos, fácilmente obtendrás piel muerta.

Los bollos al vapor no se pueden cocinar al vapor directamente después de envolverlos. Necesitamos hacer una segunda revisión. Cubra los bollos al vapor con un trozo de tela de algodón y déjelo reposar durante unos 10 minutos para permitir que los bollos al vapor continúen fermentando y agregue dióxido de carbono, para que los bollos al vapor queden suaves y elásticos.