Cómo hacer bollos al vapor HanamakiCómo hacer bollos al vapor Hanamaki

1. Fermentar la levadura (revuelva la levadura): agregue agua tibia a un recipiente, ponga la levadura en el recipiente, tritúrela con las manos, revuelva uniformemente y colóquela en un lugar cálido para esperar a que fermente hasta formar un panal.

2. Masa (masa): Tome un recipiente grande, vierta una cantidad adecuada de agua tibia en el recipiente, vierta la levadura fermentada en el recipiente y mezcle uniformemente con las manos.

3. Luego agregue la harina, saque la harina del fondo del recipiente con las manos y luego use los puños.

4. Coloca la masa en un lugar cálido y cúbrela con otra olla. Espere la fermentación.

5. Cuando la masa esté fermentada, fíjate en los numerosos agujeros pequeños que tiene.

6. Y agua alcalina. Agrega 3 cucharadas de fideos alcalinos al agua tibia y revuelve uniformemente.

7. Fideos: Agregue agua alcalina viva a los fideos fermentados y amase el agua alcalina uniformemente en el interior de los fideos.

8. Luego añade 3 cucharadas de harina y amasa hasta obtener una masa suave. Fermentación secundaria.

9. Cortar una porción de la masa para la segunda fermentación. Quedan muchos agujeros en la masa. Amasar en tiras largas.

10. Enrollar la tira larga formando una hogaza, pincelar con una capa de aceite de perilla y espolvorear con alfalfa en polvo.

11. Enrollar el pan y cortar en partes iguales.

12. Haz rollitos de alfalfa: Toma la pequeña cantidad recién cortada, pellizcala finamente con las manos, dóblala por la mitad, estírala hacia ambos lados, envuélvela alrededor de tu pulgar izquierdo y presiona con tu pulgar izquierdo. pulgar.

13. Cocine al vapor en la olla. Después de que salga el vapor, cocine a fuego lento durante 25 minutos y retire de la olla después de 2 minutos.