Ocho platos estofados, recetas caseras, riquísimas

Cola de pelo estofada

Ingredientes:

Cola de pelo, cebolla y jengibre, vino de cocción, azúcar, salsa de soja

Elaboración:

1. Lavar la cola de pelo y cortarla en gajos, cortar la cebolleta en gajos y cortar el jengibre en rodajas.

2. Freír los trozos de pescado, sofreír un lado y luego sofreír el otro. ambos lados hasta que estén dorados, luego escurrir y escurrir el aceite.

3. Deje un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue el pescado frito, cocine en vino de cocción para quita el olor

4. Añade salsa de soja, azúcar al gusto y un poco de agua, cocina a fuego medio durante 3-5 minutos

Dados de pato estofados

Ingredientes:

Medio trozo de pato, anís estrellado, pimienta, canela, vino de cocción, salsa de soja oscura

Preparación:

1. Lavar medio trozo Trozo de pato, escurrir y picar en trozos Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir los trozos de pato en agua fría, hervir y cocinar durante unos 2 minutos, luego cortar los trozos de pato en trozos, enjuagar con agua limpia. y reservar

2. Pon una pequeña cantidad de aceite en el wok, agrega los granos de pimienta, el anís estrellado, las rodajas de canela y jengibre y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes

3 Agregue los trozos de pato, saltee hasta que los trozos de pato estén aceitosos, agregue suficiente agua para cubrir los trozos de pato, luego agregue la salsa de soja oscura y el vino de cocción, deje hervir a fuego alto, luego gire a fuego medio-bajo y. cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

4. Cuando hierva a fuego lento hasta que quede un tercio de la sopa, agregue una cantidad adecuada de sal y luego reduzca el jugo a fuego alto.

Chuletas de Cordero Estofadas

Ingredientes:

Chuletas de cordero, ajos. Azúcar de roca, aceite, pimienta, vino de cocina, sal, salsa de soja oscura

Preparación:

1. Cortar las chuletas de cordero en trozos pequeños, remojar en agua fría y enjuagar bien

2. Echar agua fría en la olla, hervir y quitar la espuma

3. Retirarla y enjuagar la espuma adherida a las chuletas de cordero, escurrir el agua y reservar.

4. Olla Calentar un poco de aceite por dentro, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que se derrita y adquiera un tono rojizo. Añadir las chuletas de cordero y sofreír para que se cubran con el color del azúcar.

5. Agregue vino de cocción y pimienta al gusto, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura y saltee uniformemente. El color de las chuletas de cordero se convertirá en una salsa de color rojo intenso.

6. Rellene las chuletas de cordero. agua y echar unos dientes de ajo para cocinar

7. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que la sopa esté espesa, sazonar con sal y servir.

Rana toro estofada

Ingredientes:

4 ranas toro, jengibre, ajo, chiles secos, vino de arroz, salsa de soja oscura, esencia de pollo

Método:

1. Matar la rana toro, cortarla en trozos y lavarla.

2. Calentar la olla, añadir aceite y sofreír el jengibre, el ajo y los chiles secos pequeños.

3. Añade la carne de rana toro, sofríe hasta que esté medio cocida, añade el vino de arroz y cocina a fuego lento durante 3 minutos para permitir que el aroma del vino entre en la carne de rana toro.

4. Añade salsa de soja oscura para darle color, sofríe, añade un poco de sal y continúa cocinando a fuego lento durante unos 8 a 10 minutos. Si la carne de rana toro ha cogido sabor, añade uno y un. medias cucharadas de esencia de pollo y sirve.

Rabo de cerdo estofado

Ingredientes:

Rabo de cerdo, jengibre, cebolla, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta, anís, canela, azúcar, sal

Preparación:

1. Lavar el rabo de cerdo y cortarlo en centímetros; cortar la cebolla de verdeo y el jengibre en rodajas.

2. Blanquear el rabo de cerdo. Agua hirviendo, retirar y escurrir el agua.

3. Poner un poco de aceite en la cuchara para freír, añadir el azúcar, sofreír hasta que el azúcar adquiera una espuma ligeramente amarilla, añadir el rabo de cerdo y sofreír uniformemente.

4. Agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la cebolla y el jengibre, pon los granos de pimienta, el anís y la canela en la caja de condimentos y agrega agua hasta cubrir las colas de cerdo.

5. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, luego reducir a fuego alto para reducir el jugo.

Ternera estofada con patatas

Ingredientes:

1 patata, unos 300g de ternera, 1 pimiento picante, 2 anís estrellado, 2 hojas de laurel crudas 1 cucharada de soja salsa, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de azúcar, cebollas verdes y la cantidad adecuada de jengibre

Método:

1. Para la ternera Enjuagar con agua fría y cortar en cubos de 3 cm.

2. Lavar las patatas y cortarlas en dados para su posterior uso, y cortar el jengibre en rodajas finas.

3. Coloque los cubos de carne en la olla de sopa y agregue suficiente agua fría para sumergir completamente los cubos de carne. Lleve a ebullición a fuego alto y continúe cocinando durante 2 minutos hasta que la espuma de sangre se vierta por completo. Saque, saque los trozos de carne.

4. Coloque los cubos de carne en la olla, agregue anís estrellado, hojas de laurel, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, gajos de cebolla verde y rodajas de jengibre viejo, luego vierta el agua en la olla. y llevar a ebullición a fuego alto. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 60 minutos.

5. Finalmente, ponga los cubos de papa y el pimiento en la olla, luego agregue sal, mezcle uniformemente y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

Ganso Estofado

Ingredientes:

Carne de ganso, aceite, sal, azúcar, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja

Preparación :

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1. Lavar la oca y trocearla, escaldarla y enjuagarla con agua fría.

2. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

3. Calentar la cacerola de aceite, añadir la cantidad adecuada de azúcar y cocinar hasta que se dore.

4. Después de que hierva el azúcar, añadir la carne de ganso preparada y sofreír, añadir las cebolletas picadas, el jengibre y el ajo. Continúe salteando.

5. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja al gusto, vierte agua hirviendo hasta que la carne de ganso esté apenas cubierta y cocina a fuego lento durante unos 40-50 minutos.

6. Cuando el guiso esté 8 veces cocido, añadir la cantidad adecuada de sal según el gusto personal y seguir guisando hasta que esté cocido.

7. Espera a que la sopa se seque y sirve.

Pasitas de pato estofadas

Ingredientes:

350 gramos de patas de pato, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 trozo pequeño de jengibre, 2 hojas de laurel, 1 anís estrellado, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, una pequeña cantidad de cebolla verde, 1 trozo pequeño de canela, 1 clavo, 2 cucharaditas de azúcar blanca

Elaboración:

1. Pelar el jengibre, lavarlo y cortarlo en tiras.

2. Blanquear las patas de pato con agua caliente y luego enjuagar con agua.

3. Calentar el aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente al 60%, verter el azúcar. Sofreír a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y se dore, luego agregue las patas de pato.

4. Sofreír hasta que las patas de pato estén cubiertas uniformemente del color del azúcar. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, anís estrellado, clavo, hojas de laurel y canela.

5. Sofreír hasta oler el aroma y luego añadir agua. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio a bajo y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la piel de las patas de pato esté suave y la carne crujiente y la sopa espesa. Finalmente, agregue la sopa. cebollas verdes y sofreír uniformemente.