¿Cuál es el secreto del pastel de los suegros?
¿Por qué se llama pastel de los suegros? Resulta que el abuelo Lin Deming, de 72 años, y la abuela Xiao Shui, de 68, abrieron aquí una pastelería después de casarse, especializándose en la elaboración de tartas grandes para bodas.
Los vecinos casualmente le pusieron un nombre: pastel de los suegros. Este título con sabor local desapareció rápidamente y ahora la tienda tiene casi 50 años. La pareja de ancianos se levanta a las cinco de la mañana y muele arroz, lo amasa, rellena y hace pasteles. Todo lo hacen a mano. Pueden hacer unos 150 pasteles al día. La piel es fina y crujiente. el contenido es sólido. Los rellenos incluyen sabor a taro, pasta de frijoles, cerdo estofado, etc. ?
La mayoría de los turistas piensan que el pastel de los suegros es un poco como un pastel de carne más pequeño al estilo chino, horneado sobre carbón, crujiente y delicioso. Además, el Cao Zai de piel suave de la tienda también es muy famoso. Está elaborado con verduras en conserva, carne picada, champiñones, gambas y otros ingredientes como relleno, y su sabor es bastante auténtico. Ingredientes principales y auxiliares: harina refinada, carne de sándwich, cebolla, vegetales secos, levadura Condimentos: sal refinada, glutamato monosódico y un poco de agua azucarada.
¿Método de preparación?
1. Mezclar la harina hasta obtener la masa;
2. Cortar la carne del sándwich en cubos, agregar las cebollas verdes picadas y agregar las secas moldeadas. verduras y mezcle con sal refinada y glutamato monosódico. Agregue el sabor para formar un relleno.
3. Saque el agente leudante, envuélvalo en el relleno, júntelo, presiónelo y enrolle.
4. Cepille un poco el frente del pastel con agua y azúcar, unte un poco de agua en la parte posterior y péguelo en la pared interior del barril calentado con carbón; /p>
5. Asar a fuego de carbón durante 3-4 minutos. Cuando el bizcocho esté dorado y el aroma se desborde, utilizar unas pinzas de hierro especiales para retirarlo. Características del plato terminado: color dorado, crujiente, fragante y glutinoso. ?
6. Nutrientes: Las proteínas y vitaminas de la harina se pierden en cierta medida debido al horneado, pero se conservan mejor los nutrientes de la carne del bizcocho, y la pérdida de proteínas, vitaminas y harina. Se complementan entre sí y contienen grasas, azúcar, calcio, fósforo y hierro, que tiene el efecto de tonificar el medio y reponer el qi.