Sésamo del solsticio de invierno
El proceso de elaboración de las tartas de sésamo es muy complicado. Remoje el arroz glutinoso durante la noche y cocínelo al vapor con arroz glutinoso al día siguiente. Luego vierta el arroz glutinoso en el mortero de piedra, que no se encuentra en todos los hogares. Si tu casa no tiene uno, tendrás que pedirlo prestado en la casa de otra persona. En mis recuerdos de infancia, hay largas colas delante de cada mortero de piedra. El trabajo del niño era escapar de su empleador y de su familia occidental, ver qué mortero estaba vacío e informarlo a los adultos. En ese momento tenía un mortero de piedra en casa, pero también corría con mis amigos y jugaba mientras corría. Ésta es la alegría de la infancia.
Vencer el entumecimiento es difícil. Después de verter el arroz glutinoso en el mortero, cuando los hombres y mujeres de la familia muestran sus habilidades, el hombre levanta un martillo de piedra que pesa más de diez kilogramos y lo deja caer pesadamente. Las mujeres tienen que voltear el arroz glutinoso en el espacio donde los hombres levantan los martillos de piedra. El arroz glutinoso se les pegará a las manos y se les mojará un poco de agua tibia. Esto requiere la cooperación de ambas partes, y las mujeres deben prestar especial atención a tener ojos y manos rápidos. Si eran un poco más lentos, corrían el riesgo de que el martillo les rompiera las manos. Entonces algunas mujeres no se atrevieron y tuvieron que rogar a otras que vinieran. La persona a la que se le pregunta siempre sonríe y sube al escenario sin decir una palabra.
En este momento, la mujer le dirá al hombre que reduzca la velocidad primero y, después de algunas veces de cooperación, la velocidad será cada vez más rápida. Entre el martillo del hombre y el suyo, las ágiles manos de la mujer eran tan rápidas como un rayo. A veces, a mitad del proceso, el producto semiacabado está frío o la humedad no es suficiente, por lo que hay que echar un poco de agua caliente y seguir procesando. Al cabo de unos veinte minutos, el arroz glutinoso se convierte en una pasta delicada y pegajosa. Hombres y mujeres jadeaban y sudaban. Descansaron un poco, empacaron su ropa y se fueron, y la siguiente familia continuó la lucha.
Como tenemos un mortero de piedra en casa, solemos hacerlo primero. Mi padre puso las bolas de sésamo batidas sobre la mesa, se lavó las manos y primero hizo unas bolas de sésamo. Mi madre mezcló las semillas de sésamo y el azúcar y las trituró con cuidado. Mi hermano y yo nos apresuramos a tomar las bolas de sésamo preparadas, las envolvimos en caramelo de sésamo y nos las metimos en la boca. Estaban fragantes y dulces. A veces nos piden que primero hagamos un plato de bolitas de sésamo y se las demos a nuestros vecinos que aún no las han hecho. Cuando estemos satisfechos, papá usará las sobras para hacer tortitas de sésamo y las guardará para comerlas más tarde. Algunas personas incluso preparan golosinas adicionales durante el Año Nuevo chino y las reservan para hacer puré de dulces.
Cuando hablé por teléfono con mis padres hace unos días, les dije que te estás haciendo mayor y estás cansado de jugar mahjong, así que deberías dejar de jugar este año.
No esperaba publicar algunos ayer. Me sorprendió. "Les dije que pararan, ¿por qué siguen peleando?" El padre dejó el pastel de sésamo y dijo: "Tenemos que hacer algo para las vacaciones y los niños también tienen que comer". "Al mirar el cabello gris, el rostro viejo y las manos marchitas de mi padre, recordé la escena en mi mente cuando mi padre estaba lleno de energía y luchando contra el entumecimiento cuando era un niño. Mi corazón estaba amargo y cálido.
Mi hija regresó a casa por la noche. Cuando vi el entumecimiento en la mesa, grité alegremente: "¡Sí, hay entumecimiento, es genial!" ””
Llama a mis padres por la noche y cuéntales lo ricas que están las bolas de arroz y lo mucho que le gustan a mi hija. Obviamente estaban felices.
El solsticio de invierno adquiere un ambiente festivo a causa del entumecimiento. El solsticio de invierno es fragante y fragante para el corazón.