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¿Es levadura Kluyveromyces fermentada?

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Kluyveromyces kluyveromyces es una levadura de uso común, utilizada principalmente para la fermentación de cerveza, vino y otras bebidas alcohólicas. En el proceso de producción de cerveza o vino, se suele utilizar Kluyveromyces kluyveromyces como levadura fermentadora principal en lugar de levadura posfermentativa.

La fermentación primaria generalmente se refiere al proceso de convertir materias primas como malta o jugo de uva en alcohol y dióxido de carbono. La refermentación se refiere al proceso de agregar otras levaduras o bacterias para la fermentación secundaria después de la elaboración de la cerveza.