¿Qué harina es mejor para hacer dumplings?

La harina con alto contenido de gluten es adecuada para hacer bolas de masa porque puede hacerlas firmes, resistentes a la cocción y no fáciles de romper.

La harina para bola de masa es un tipo de harina. La harina común es harina con contenido medio en gluten y la harina para bola de masa es harina con alto contenido de gluten. harina con gluten y harina baja en gluten. La clasificación de diferentes productos puede indicar el nivel de pureza de la harina, así como el contenido de minerales, proteína cruda, etc.

La harina elaborada a partir de trigo y con la que se elaboran las empanadillas se llama harina de empanadillas.