¿Qué significa "uno claro, dos blancos, tres rojos, cuatro verdes y amarillos" en Lanzhou Ramen?
El consomé se refiere a la sopa clara, que es un caldo elaborado con huesos de res, carne de res, especias y otras materias primas.
Erbai se refiere al rábano blanco rallado y a las hojas de col, que son los principales ingredientes vegetales del ramen.
Tres rojos se refieren al aceite rojo, al aceite de chile, al cilantro y al chile rallado, que aumentan el picante y el aroma del Lanzhou Ramen.
Las cuatro verduras se refieren a la cebolla verde picada, el cilantro y las hojas verdes, que aumentan la fragancia del Lanzhou Ramen y la nutrición de las verduras verdes.
Huangwu se refiere a los brotes de soja y los trozos de pepino que añaden sabor y frescura al ramen. La combinación y proporción de estos ingredientes y condimentos se puede ajustar según los diferentes gustos y hábitos regionales.