¿Qué alimentos deberían comer más los pacientes con enfermedad coronaria?
Las verduras frescas, las frutas y los cereales integrales son fuentes ricas en vitaminas y fibra dietética. Las vitaminas, especialmente la vitamina C, tienen un cierto impacto en el metabolismo de los lípidos, aceleran la conversión del colesterol en ácido cólico y mejoran la absorción del colesterol de la dieta. Los alimentos ricos en vitamina C incluyen principalmente verduras de hojas verdes, naranjas, mandarinas, frutos rojos, dátiles, etc. La fibra dietética puede prevenir el estreñimiento, promover la excreción de ácido en las heces, reduciendo así los niveles de colesterol en sangre, previniendo y tratando la enfermedad coronaria. Consuma más alimentos con proteínas vegetales. Comer más proteína de soja puede reducir el colesterol en sangre. Por lo tanto, cuando necesitamos una dieta baja en grasas y colesterol y ciertos nutrientes, debemos controlar la proporción de ingesta diaria de proteína vegetal y proteína animal en aproximadamente 3:1.