Hay varias formas de preparar sopa de melón de invierno.
Melón de invierno estofado en salsa de tomate
Ingredientes: Melón de invierno, azúcar, jengibre picado, sal, salsa de tomate y la cantidad adecuada de esencia de pollo.
Método:
1. Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en cuatro cuadrados. Utiliza un cuchillo para cortar uniformemente en sentido horizontal y vertical hacia la piel del melón de invierno. tenga cuidado de no cortar 1 cm que quede en el fondo;
2. Vierta agua en la olla (lo suficiente para cubrir el melón de invierno, después de que hierva el agua, coloque los trozos de melón de invierno cortados en ellos). Blanquearlos. Sacar los trozos de melón de invierno, escurrirlos con agua fría y ponerlos en un plato.
3. Coger otra olla, añadir un poco de aceite, cuando la temperatura del aceite alcance 3-40. % caliente, agregar el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar una cantidad adecuada de salsa de tomate y agua y sofreír uniformemente a fuego lento Agregar un poco de azúcar, sal y esencia de pollo y mezclar bien. la salsa con agua y almidón y verterla sobre el melón de invierno.
Sopa de bola de masa de huevo y melón de invierno
Ingredientes: gambas, tres huevos de melón de invierno, relleno de cerdo, cilantro.
Condimentos: aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, vino de cocción, agua, almidón, pimienta, cebolla, jengibre.
Preparación:
1. Cortar el melón de invierno en tiras uniformes y gruesas, cortar el cilantro en gajos, picar las gambas y ponerlas en el recipiente junto con el relleno de cerdo, añadir. una clara de huevo y cebollas verdes, revuelva uniformemente el jengibre picado, la sal, la esencia de pollo, el vino de cocción, la pimienta y el aceite de sésamo;
2. , revuelve bien y calienta la olla (aplica un poco de aceite en la olla, la temperatura (no puede ser alta) fríe cada uno hasta obtener una piel redonda y fina, pon el relleno en el medio y envuélvelo en forma de bola de masa.
3. Pon la olla al fuego y vierte el aceite. Agrega la cebolla verde y revuelve hasta que esté fragante. Agrega una cantidad adecuada de agua. Agrega la sal, el vino de cocción y la esencia de pollo. y pimienta al gusto. Llevar a ebullición a fuego alto y agregar las albóndigas. Cocer y espolvorear con cilantro.
Sopa saludable de melón de invierno y frijol mungo
Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno, 150 gramos de frijol mungo, 15 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, un poco de sal refinada , 500 gramos de sopa fresca.
Elaboración:
1. Lavar la olla y ponerla a fuego alto, añadir la sopa fresca y llevar a ebullición, retirar la espuma.
2. Lave y triture el jengibre y póngalo en la olla. Lave la cebolla verde y póngala en la olla.
3. Pelar y descarnar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos, ponerlo en una olla sopera, cocinar hasta que esté cocido pero no podrido, espolvorear con sal y servir.
Puntos clave: Lo mejor es hacer los frijoles mungo del mismo año; el melón de invierno debe cocinarse después de que se cocinen los frijoles mungo. Características: eliminar el calor, diuresis, calmar la sed y disipar el calor.
Sopa de hojas de loto y melón de invierno
Ingredientes: 1 hoja de loto, 500 gramos de melón de invierno fresco, un poco de sal.
Elaboración:
1. Lavar las hojas de loto y cortarlas en trozos.
2. Lavar el melón de invierno, quitarle los tallos y cortarlo en rodajas.
3. Ponga las hojas de loto y las rodajas de melón de invierno juntas en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine hasta que se convierta en sopa. Después de hervir, retire las hojas de loto y agregue sal al gusto.
Características: Fresca y ligera, puedes tomar sopa y comer melón
Sopa de gambas y melón de invierno
Ingredientes: 5 gramos de gambas, 300 gramos de melón de invierno melón, aceite de sésamo y sal refinada Cantidad adecuada
Elaboración:
1 Pelar las gambas, exprimirlas y lavarlas, escurrir el agua y ponerlas en un bol;
2. Lavar el melón de invierno, pelarlo, descorazonarlo y cortarlo en pequeños trozos de dominó.
3. Poner las gambas en la olla con agua fría y cocinar hasta que estén crujientes. Añadir el melón de invierno y cocinar hasta que el melón de invierno esté cocido. Sazonar con sal y rociar con aceite de sésamo. .
Sopa de cordero y melón de invierno
Ingredientes: 150 gramos de cordero, 150 gramos de melón de invierno limpio, sal refinada, glutamato monosódico, agua de pimienta, vino de Shaoxing, pimienta, cebolla verde rallada , jengibre rallado, cilantro, carne de cerdo, aceite claro, caldo
Método:
1. Cortar el cordero en rodajas pequeñas. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno y cortarlo en finas rodajas rectangulares, escaldarlo en agua hirviendo y cortar el cilantro en gajos de ocho cuartos de largo.
2. Ponga en la cuchara el caldo, el melón de invierno, la sal refinada, el agua con pimienta, el vino de Shaoxing, el glutamato monosódico y la pimienta. Cuando la sopa esté hirviendo, ponga el cordero, la cebolla verde rallada, el jengibre. y cilantro en la cuchara. Llevar nuevamente a ebullición, agregar un poco de aceite de manteca, sacar una cuchara y ponerla en un bol inmediatamente y servir.
Características: La sopa es ligera, el cordero es fragante y tierno y el melón de invierno está fresco y podrido.
Sopa de ginseng, pollo desmenuzado y melón de invierno
Ingredientes: 200 gramos cada uno de pechuga de pollo y rodajas de melón de invierno, 3 gramos cada uno de Codonopsis pilosula y raíz de astrágalo, cantidades adecuadas de sal, vino de arroz y glutamato monosódico.
Elaboración:
Cortar la pechuga de pollo en tiras, ponerla en una cazuela con Codonopsis pilosula y Astragalus membranaceus, añadir 500 ml de agua y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, añadir rodajas de melón de invierno. , agregue sal, glutamato monosódico, suficiente vino de arroz y el melón de invierno estará bien cocido. Servir como sopa auxiliar para las comidas.
Melón de invierno en escabeche casero
Ingredientes: 20 kilogramos de melón de invierno, 1 kilogramo y medio de azúcar, 1 kilogramo y medio de sal, 1 kilogramo y medio de pasta de judías (comúnmente conocido como arroz blanco con frijoles), vino de arroz para cubrir el melón de invierno Cantidad
Método:
1. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno. al sol durante 1 día.
2. Tome agua hervida y séquelo al aire libre. Coloque una capa de pasta de frijoles y una capa de melón de invierno. Después de colocar, vierta el vino de arroz. Debe cubrir el melón de invierno (puedes agregar un poco de chile). Marinar hasta que el melón de invierno esté transparente. Aproximadamente 2 meses.
Pastel de carne al vapor con melón de invierno en escabeche y huevo salado.
Esto es. un plato muy sencillo elaborado para la Fiesta del Medio Otoño.
Ingredientes:
una rodaja de 300 g de carne, b. 1/2 cucharadita con un poco de jugo). Si no hay melón de invierno en escabeche, puede usar melón yin en su lugar c. salsa de soja (también puedes añadir un poco de glutamato monosódico o azúcar según tu preferencia)
Método:
1. Mezclar una carne de cerdo molida, b melón de invierno y una yema de huevo salada y amasar. uniformemente.
Sopa de costillas de cerdo y melón de invierno
Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, 250 gramos de melón de invierno, 4 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, un poco de glutamato monosódico, 4 tazones de agua caliente
Proceso de elaboración:
1. Cortar el melón de invierno y las costillas en trozos pequeños, y cortar el jengibre en tiras finas.
2. Tome un tazón de sopa grande, llénelo con 4 tazones de agua caliente, ponga los cubos de melón de invierno, los cubos de costillas y el jengibre rallado, cocine en el microondas a temperatura alta durante 15-20 minutos, saque y agregue. sal y glutamato monosódico. Solo sazona.
2. Dividir en tres partes y darle forma redonda. Colocar en un plato y aplastar una yema de huevo salada al vapor a fuego alto hasta que esté listo para comer.
Rollo de marisco y melón de invierno
Ingredientes: 500 gramos de melón de invierno, 180 gramos de gambas frescas, jamón, setas del norte, apio, zanahoria, cilantro, aceite refinado, sal refinada, glutamato monosódico , azúcar y otros condimentos .
Preparación:
1. Cortar el melón de invierno en rodajas cuadradas de 8 cm, cortar las gambas en carne picada, cortar el jamón, los champiñones, el apio y la zanahoria en tiras y reservar;
p>
2. Blanquear las rodajas de melón de invierno en agua hirviendo hasta que estén blandas, blanquear en el agua las gambas, la zanahoria, el apio, los champiñones, etc. respectivamente;
3. Blanquear los camarones frescos y otros diversos Mezclar las materias primas con sal refinada, glutamato monosódico, azúcar y otros condimentos, envolverlas en rodajas de calabaza encerada y enrollarlas en rollos, untarlas con aceite refinado y cocerlas al vapor en una cesta durante unos 3 minutos. minutos y sácalos; 4. Coloca los rollitos de marisco al vapor en un plato y extiéndelos finamente. Vierte la salsa en la superficie y sirve.
Melón de Invierno a la Plancha en Salsa de Ostras
Características:
El jugo es espeso y delicioso, y el melón queda tierno y suave.
Ingredientes
500 gramos de melón de invierno, 2 cucharadas de salsa de ostras, cantidades adecuadas de vino Shaoxing, azúcar, pollo en polvo, sal, agua, almidón, cebolla verde picada y jengibre picado.
Proceso de elaboración
1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y las semillas, lavarlo y cortarlo en rodajas de medio centímetro de grosor, con la pulpa hacia arriba. y colóquelos ordenadamente en un plato plano uno por uno.
2. Calentar el wok, calentar el aceite, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la sopa fresca (use pollo en polvo y agua en su lugar, es aconsejable cubrir solo). el melón de invierno), agregue la salsa de ostras, el vino Shaoxing, el azúcar y la sal, introduzca cuidadosamente el melón de invierno en la olla, cocine a fuego alto hasta que se absorba el sabor, espese con agua y almidón, retire de la olla y sirva en un plato.
Tiras de melón de invierno asadas en salsa
Características:
El jugo es espeso y fresco, el melón tierno y suave.
Ingredientes
500 gramos de melón de invierno, 1 cucharada de azúcar, media cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de cebolla verde picada, 2 cucharadas de salsa de fideos dulce, cantidades adecuadas de sal y pollo en polvo.
Proceso de elaboración
1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y las semillas, lavarlo y cortarlo en tiras para su posterior uso.
2. Coloca el wok a fuego alto, agrega 3 cucharadas de aceite y caliéntalo hasta que esté 60% caliente Agrega la cebolla verde picada y saltea hasta que esté fragante Agrega las tiras de melón de invierno y sofríe. hasta que esté cocido Agrega la sal, la salsa de soja, la salsa de fideos dulces y el azúcar, el pollo en polvo y 3 cucharadas de agua, cocina a fuego alto hasta que esté cocido, espesa con agua y almidón, revuelve bien y sirve.
Arroz de mar y melón de invierno
Características:
El jugo es espeso y fresco, el melón es tierno y suave.
Crudo materiales
500 gramos de melón de invierno, 50 gramos de camarones secos, 1 cucharadita de vino Shaoxing, 1 cucharadita de almidón de agua, 1 cucharadita de cebolla verde picada y 1 cucharadita de jengibre picado, cantidades adecuadas de sal y pollo en polvo .
Proceso de elaboración
1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y las semillas, lavarlo y cortarlo en rodajas, marinar con un poco de sal durante unos 10 minutos, escurrir. y reserve los camarones secos en agua tibia hasta que estén tiernos;
2. Coloca el wok a fuego alto, calienta el aceite hasta que esté un 60% caliente, vierte las rodajas de melón de invierno, y cuando la piel del melón de invierno se ponga verde, sácala y escúrrela. el aceite para su uso posterior.
3. Dejar un poco de aceite en el wok, calentarlo, sofreír la cebolla picada y el jengibre hasta que estén fragantes, agregar media taza de agua, el pollo en polvo, el vino Shaoxing, la sal y los camarones secos, llevar a fuego lento. Hervir y agregar las rodajas de melón de invierno. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento. Después de que el melón de invierno esté cocido y fragante, agregue agua y almidón para espesar, revuelva bien y sirva.
Melón de invierno picante
Características:
El jugo es espeso y fresco, picante y fragante, y el melón es tierno y suave.
Ingredientes
500 gramos de melón de invierno, unos chiles secos, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan molidos, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, media cucharadita de sal, salsa de soja y azúcar.
Proceso de elaboración
1. Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y las semillas, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños para su posterior uso; chiles secos para su uso posterior.
2. Poner las rodajas de melón de invierno en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 3-4 minutos hasta que estén cocidas, luego sacarlas, escurrir el agua y agregar sal, salsa de soja, azúcar y Sichuan molido. granos de pimienta.
3. Vierta aceite de sésamo en el wok y caliéntelo hasta que esté 70% caliente. Agregue los chiles secos. Después de freír hasta que estén fragantes, saque los chiles secos. rodajas de melón de invierno mientras aún están calientes y mezclar Listo para mezclar.