Al preparar tofu Mapo, ¿deberías usar agua fría o agua caliente? ¿Cómo hacerlo? El tofu no debe desmoronarse.

Al preparar mapo tofu, ¿deberías usar agua fría o agua caliente? ¿Cómo hacerlo? El tofu no debe desmoronarse. El tofu mapo es un plato común de Sichuan. Cuando vayas a Sichuan, puedes probar Mapo Tofu. Sabe muy bien. Las personas que no pueden ir a Sichuan pueden comer, naturalmente, auténtico Mapo Tofu en casa. Simplemente aprende a hacerlo en casa. No sé si os habéis dado cuenta de que a la hora de hacer tofu hay que blanquearlo. El propósito del escaldado es hacer que el tofu sea menos quebradizo y se vea mejor cuando se fríe, pero muchas personas tienen una pregunta, ¿si blanquearlo en agua fría o en agua hirviendo? Compartamos el enfoque correcto a continuación. El tofu mapo elaborado con el método correcto no sólo es picante, sino que el tofu no es quebradizo y tiene mejor aspecto.

El primer paso para elaborar Mapo Tofu es realmente muy sencillo. Prepare tofu, carne de res, cebollas verdes, ajo, granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles Pixian, sal, pollo en polvo, salsa de soja, almidón de tapioca y aceite de pimienta de Sichuan. Cortar el tofu directamente en trozos pequeños, ponerlo en un bol, añadir agua fría y un poco de sal y dejar en remojo unos 20 minutos.

El segundo paso es remojar el tofu en agua con sal. La clave es evitar que el tofu se vuelva fácilmente perecedero. De hecho, al preparar tofu Mapo, es muy fácil que el tofu se pudra debido a la necesidad de sofreírlo. Para evitar que esto suceda, debes remojarlo en agua salada.

El tercer paso es remojar el tofu y luego blanquearlo. El objetivo principal del escaldado es eliminar parte del olor a frijol. Debido a que a algunas personas puede que no les guste especialmente el sabor, debes poner agua hirviendo en la olla al blanquear el tofu. Algunas personas pueden poner agua fría en la olla inmediatamente como para blanquear las costillas de cerdo. Este comportamiento es incorrecto. El tofu es diferente a la carne, debes poner agua en la olla.

Paso 4: Durante el proceso de escaldado, también puedes añadir un poco de sal, lo que hará que el tofu sepa mejor y quede muy fresco y tierno. También hay que tener cuidado de mantener el escaldado caliente durante mucho tiempo. El tiempo no es adecuado por mucho tiempo. Generalmente, el tofu se puede pescar de arriba a abajo en 2 minutos y colocarlo en un recipiente para escurrir el agua.

El quinto paso es reparar otras materias primas después de resolver el tofu. Cortar la cebolla y el ajo directamente, cortar la cebolla en gajos de cebolla, cortar el ajo en ajo picado y cortar la carne en carne picada. Después de la preparación, calentar el aceite en la olla, poner la carne directamente y sofreír, verter la salsa de soja King, sofreír un rato y se puede sacar la carne. Demasiado tiempo hará que la carne tenga un sabor viejo.

Paso 6: Queda aceite residual en la olla. Primero agregue el ajo, la pasta de frijoles Pixian y la cantidad adecuada de pimienta, agregue agua fría a la olla, agregue sal, pollo en polvo y salsa de soja, luego vierta el tofu en la olla y cocine, saltee dos veces lentamente. Después de unos minutos, vierta la carne picada, luego el polvo espesante, agregue aceite de pimienta, sofría un poco, colóquelo en un plato inmediatamente y espolvoree con cebolla como guarnición.

Así se consigue la delicia del Mapo Tofu. ¿No es muy fácil hacer Mapo Tofu? No sé si todos lo entienden. De hecho, la clave para hacer Mapo Tofu es el procesamiento del tofu. Después de todo, el tofu es muy frágil y la forma correcta de blanquearlo puede mantener su plasticidad. Si se agrieta, no quedará bien.