Cómo hacer chiles encurtidos
La pimienta encurtida, comúnmente conocida como “pimienta de pescado”, es un condimento único en la cocina de Sichuan. [Los pimientos encurtidos son de color rojo brillante, picantes pero no secos, picantes y ligeramente ácidos. Hace unos años, una serie de platos de pimientos encurtidos elaborados con ellos eran bastante populares en Sichuan. El kimchi es tierno y refrescante, puede aumentar el apetito y ayudar a la digestión y absorción. ¿Y si preparas un poco de kimchi en casa como guarnición antes de las comidas todos los días? Como materia prima para hacer kimchi, se pueden utilizar diversas verduras de temporada, como repollo, repollo, rábano, pimiento, apio, pepino, frijoles, lechuga y otras raíces, tallos, hojas y frutas duras. Por supuesto, también necesitamos algunos ingredientes, como sal, jengibre, pimienta, hinojo, vino de arroz, etc. Pimiento encurtido de dos espinas: este tipo de pimiento es relativamente largo, picante y fragante, y es indispensable para preparar carne de cerdo desmenuzada tradicional con sabor a pescado de Sichuan. Pimiento encurtido con balas: este tipo de pimiento es relativamente corto y tiene forma de corazón de pollo; , y tiene un sabor picante, debido a su mejor forma, a menudo se usa en platos de pimientos encurtidos enteros y rara vez se procesa en pelusa o se corta en trozos pequeños. (2) 3 pimientos encurtidos mexicanos: este tipo de encurtidos; Los pimientos no se producen en México, sino que se introducen desde México, se cultivan en el área de Ya'an en Sichuan. Su carne es regordeta y adquiere forma de aceituna. Después de remojarla en agua, se puede usar como aperitivo. No se utiliza habitualmente en platos de pimientos encurtidos.