Receta completa de setas enteras de ave guisadas

1 gallo pequeño (unos 1000 g), 100 g de avellanas silvestres, 20 g de cebollas verdes, 5 rodajas de jengibre (unos 15 g), 10 g de pimiento rojo seco, 3 anís, 4 cucharadas de salsa de soja (unos 30ml), condimento.

Pasos/Métodos

& gt01 Después del procesamiento preliminar, limpie el gallo joven, escurra el agua y córtelo en trozos pequeños (los trozos de pollo tradicionales del noreste son más grandes y ásperos).

& gt Retire las impurezas y raíces de las avellanas, lávelas con agua limpia, sumérjalas en agua tibia durante 30 minutos, escúrralas y reserve para su uso posterior.

& gtCalentar; En una sartén, agrega 2 cucharadas de aceite, y cuando el aceite esté caliente al 60% (ligeramente humeante), agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que el pollo cambie de color, y escurre el agua.

& gtAgregue la cebolla, el jengibre, el anís y el pimiento rojo seco, saltee hasta que estén fragantes;

& gt05Agregue los champiñones con avellana, revuelva uniformemente;

& gt06Agregue Revuelva -freír la salsa de soja, el azúcar y el vino de cocción hasta que tenga un color uniforme, añadir agua hirviendo (no hay suficiente pollo en la superficie) y llevar a ebullición

& gtTapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos; minutos, hasta que el pollo esté crujiente y la sopa espesa (a la mitad) Revisar para evitar que el pollo se pegue a la sartén). Por último, añade sal al gusto y sirve.