¿Cuál es la diferencia entre los pasteles de luna helados y los pasteles de luna tradicionales?
En primer lugar, la fórmula es diferente
La piel de los mooncakes tradicionales generalmente está hecha de harina de trigo y almíbar invertido. El color después del horneado es amarillo dorado y más oscuro. La principal materia prima de los pasteles de luna con piel de nieve es el arroz glutinoso y la piel es blanca. Además, se utilizan algunas pinturas para darle diferentes colores.
Entonces, desde el punto de vista de la apariencia, los pasteles de luna de piel de nieve son mucho más elegantes que los pasteles de luna tradicionales. Básicamente, se pueden hacer todos los pasteles de luna de piel de nieve con los colores del arco iris. Los pasteles de luna tradicionales son en su mayoría "específicos" y principalmente de color amarillo dorado.
En segundo lugar, los métodos de producción son diferentes.
Al igual que los pasteles de luna tradicionales, deben hornearse después de su preparación. Durante el proceso de horneado, es necesario untarlos dos veces con huevo batido. Después de hornear, es necesario dejarlo durante dos días para esperar a que los pasteles de luna vuelvan a convertirse en aceite, para que el sabor sea mejor.
Pero hacer mooncakes congelados es mucho más sencillo, no es necesario hornearlos. En cambio, el relleno se envuelve directamente en harina de arroz glutinoso al vapor y luego se presiona en un molde. Y los pasteles de luna glaseados generalmente se mantienen refrigerados para que tengan un sabor más delicioso.
En tercer lugar, el sabor es diferente.
La mayoría de los pasteles de luna tradicionales tienen una piel exterior crujiente o suave, y los rellenos interiores son básicamente salados y dulces, incluyendo relleno de pasta de frijoles, relleno de carne fresca, relleno de flores, relleno de yema de huevo, etc. Hay muchos tipos de rellenos y el sabor es relativamente sólido.
Los mooncakes helados tienen una textura glutinosa y quedan deliciosos en la boca. La mayoría de los rellenos son delicados y suaves, como relleno de mousse de crema, relleno de frutas, relleno de miel de álamo, etc. , sabrá más a postre.
En mi opinión, los mooncakes tradicionales y los mooncakes de piel de nieve tienen sus propias características y tienen diferentes públicos. Por ejemplo, los pasteles de luna tradicionales son más populares entre las personas de mediana edad y las personas mayores, mientras que los pasteles de luna con piel de nieve son más populares entre los jóvenes.
Personalmente prefiero comer pasteles de luna con piel de nieve, porque siento que los pasteles de luna tradicionales son grasosos, grasosos y extremadamente ricos en calorías, y no son amigables para las personas que aumentan de peso fácilmente. Sin embargo, los pasteles de luna con piel de nieve son diferentes y. Tienen una textura suave y cerosa, ligeramente dulce. Los quiero mucho~