Cómo encurtir repollo para que quede delicioso pero no malo

1. Agrega sal a la olla y sofríe durante 2 minutos, agrega una cantidad adecuada de agua, hierve y deja enfriar. Esta agua se utiliza para hacer kimchi. La cantidad específica de agua se estima según el tamaño del frasco.

2. Lavar la col y cortarla en trozos. Pelar los ajos y formar dientes. Cortar el jengibre tierno en rodajas. Lavar los pimientos verdes y rojos. Luego seca todas estas cosas sin hervir agua.

3. Limpia el tarro de kimchi, escaldalo con agua hirviendo, esterilízalo, luego dale la vuelta y déjalo secar al aire libre.

4. Después de que el frasco y las verduras a remojar estén secos, coloque todas las verduras en el frasco, vierta el agua salada enfriada que haya sido hervida previamente y luego presione un peso limpio sobre el frasco. código de verduras para evitar que el repollo pierda agua.

5. Espolvorea los granos de pimienta en el tarro de pepinillos, luego vierte un poco de vino blanco de alta concentración y colócalo en un lugar fresco y oscuro. Si es una botella de cristal lo mejor es taparla con un paño negro y mantenerla alejada de la luz.