Hay 16 tipos de habilidades con el cuchillo en la cocina.

Hay 16 habilidades con el cuchillo que se utilizan en la cocina: rebanar, triturar, cortar en cubitos, rebanar, cortar en cubitos, seccionar, rebanar, cortar en cubitos, cortar flores, cortar transversalmente, hacer bolas, picar, patrón, orejas de caballo, orejas de conejo, ojo de elefante. Estas 16 habilidades con el cuchillo son los conceptos básicos que cualquiera que entre en la cocina debe dominar.

Hay 16 tipos de habilidades con el cuchillo en la cocina.

El corte con cuchillo es una técnica operativa que procesa diversas materias primas en determinadas formas según las necesidades de cocinar y comer, de modo que se conviertan en la forma básica necesaria para un plato.

Requisitos técnicos para el manejo del cuchillo: uniformidad, adaptabilidad a los métodos de cocción, adaptabilidad a diferentes propiedades de las materias primas y uso racional de las materias primas.

Después de que las materias primas se procesan con cuchillos, son fáciles de cocinar, comer, colorear y saborear, maduran rápidamente y son propicias para la desinfección y esterilización.