Una forma deliciosa de hacer pan integral
Introducción a la receta
En el pasado, para hacer pan integral se utilizaban cuatro quintas partes de harina con alto contenido de gluten y una quinta parte de harina integral. El pan de trigo tendrá mejor sabor. Esta vez intenté usar harina integral para hacer pan integral. Tendrá un sabor un poco áspero pero más saludable. Una vez hecho el pan integral, lo corto y lo meto en el frigorífico. Todas las mañanas saco dos trozos y los descongelo a temperatura ambiente, luego frito unos champiñones o espárragos mientras los descongelo, les agrego un huevo cocido o frito, a veces un poco de tocino frito, y finalmente agrego un poco de fruta y leche, y listo. Es hora de preparar un desayuno saludable. El pan integral y los huevos son los mismos para el desayuno todos los días, las verduras y frutas se pueden refrescar con frecuencia y se mezclan leche, yogur y cereales. Me gusta mucho este desayuno, fresco y no grasoso.
Ingredientes
500 gramos de harina integral, 20 gramos de azúcar fina, 8 gramos de sal, 8 gramos de levadura en polvo, 20 gramos de aceite de oliva, 50 gramos de huevos, 250-260 ml de agua.
Método de trabajo
1. Poner en la máquina de hacer pan todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en el orden de agua, azúcar, sal, huevos, harina y levadura en polvo, e iniciar el proceso. proceso de mezcla de masa. Cuando la masa se una, agregue el aceite de oliva y continúe mezclando hasta el final del ciclo de amasado (un ciclo de amasado dura 20 minutos). Por ser harina integral, no es necesario amasarla hasta la etapa de expansión, siempre y cuando la superficie esté lisa;
2. Poner la masa ensamblada en una bolsa plástica, cerrarla y fermentar. a temperatura ambiente hasta que tenga dos o tres veces su tamaño ;
3. Sacar la masa fermentada, dividirla en partes iguales, hacer bolitas y dejar reposar unos 15 minutos;
4. Enrollar la masa hasta formar una lámina rectangular, darle la vuelta y enrollarla formando una lámina rectangular, apretar el sello.
5. en harina, ponerla en el molde para hornear, cortar la salida con un cuchillo, cubrirla con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido durante 60 minutos aproximadamente;
6. rejilla, 190 grados, 30 minutos.
7. Lo sacamos inmediatamente después de hornearlo, lo dejamos secar hasta que esté tibio, lo cortamos en rodajas, lo metemos en una bolsa de plástico, lo metemos en la boca, lo metemos en el congelador del frigorífico y lo metemos en la boca. Descongelarlo a temperatura ambiente antes de comerlo. También puedes hornearlo en el horno o freírlo en una sartén.
Consejos
El pan integral tendrá un sabor un poco áspero y envejecerá y endurecerá rápidamente si se deja a temperatura ambiente, por lo que es una buena idea guardarlo en el congelador del refrigerador. Puedes desayunar una semana extra a la vez, con algunas verduras, lonchas de queso, huevos, jamón y frutas. Es un desayuno saludable y nutritivo.
Utiliza Warm Spring para hacer una bolsa de comida suave y saludable: pan longan de avena y azúcar moreno
Introducción a la receta
La avena es un alimento muy saludable. Remojar un plato de cereal con leche para el desayuno es una muy buena opción, pero yo prefiero agregarlo a la harina para hacer bollos de avena o pan. Los bollos al vapor o el pan con avena quedarán súper suaves, tan suaves que se sentirán blandos al presionarlos, pero tan pronto como retires la mano, el pan rebotará lentamente. A diferencia del pan que se vende en las tiendas exteriores, es muy suave y no tiene ninguna elasticidad. Si lo pinchas con el dedo, quedará un agujero que nunca volverá a recuperarse. El pan de afuera es realmente incomparable al pan que haces tú mismo. Esto es algo que la gente que no sabe hacer pan no puede entender. Este tipo de pan no requiere un grado particularmente alto de amasado, siempre y cuando se amase hasta obtener un estado de fascia espesa. Si amasas la masa con las manos, quedará bien. Siempre hago pan en una máquina de hacer pan porque la masa está muy húmeda y pegajosa y odio la sensación de que la harina se me pega a las manos. Cuando los bollos de arroz se hornean por primera vez, la piel está muy crujiente, pero el centro es extremadamente suave. La piel se suavizará después de enfriarse. Este es un paquete de salud muy simple y fácil de usar.
Ingredientes
160 g de harina alta, 40 g de avena, 20 g de azúcar moreno, 3 g de sal, 140 g de agua, 20 g de longan seco, 4 g de levadura, 15 g de mantequilla.
Método de trabajo
1. Preparación: Enjuagar ligeramente el longan seco con agua, remojarlo en agua tibia durante 20 minutos, sacar el longan seco y escurrirlo, y poner el marrón. azúcar en el agua en la que se remoja el longan seco.
2. Ponga todos los ingredientes excepto la mantequilla y el longan seco en el cubo de la máquina de hacer pan en el orden de agua, sal, azúcar, harina y levadura en polvo, y comience la función de amasado de la masa después de amasar; la masa cara a cara (unos 10 minutos), agregar la mantequilla y continuar amasando hasta el final del programa de amasado iniciar nuevamente el programa de amasado (20 minutos), agregar el longan seco remojado durante los últimos diez minutos y continuar hasta que esté bien; el proceso de amasado está completo;
3. Sácalo y ponlo en la olla, cúbrelo con film transparente y ponlo en un lugar cálido (unos 26 grados) para que fermente hasta que duplique su tamaño;
4. Sacar la masa y hacer una bola, y dejar reposar durante 10-15 minutos;
5. Enrollar la masa hasta darle forma redonda y formar una aceituna. darle forma;
6. Finalmente, colocarlo en un lugar cálido para que fermente hasta que doble su tamaño, espolvorear con harina alta y cortar el pan con una cuchilla afilada.
7. Precalienta el horno a 180 grados, capa media, durante 22-25 minutos.