¿Dónde está la especialidad del ginseng de Jianchuan?
El ginseng de Jianchuan, también conocido como Cordyceps sinensis, es comúnmente conocido como "portador de raíces" por el pueblo Bai; hay diferentes nombres en el área de Eryuan en Dali, también se le llama ginseng de nieve; ginseng, raíz de loto, raíz de bambú, adenophora, lechuga plateada. La altura de la planta Scrophulariaceae es de 120 ~ 160 cm, el tallo es cuadrangular, la distancia entre los nodos es de 2 cm, cada nodo tiene 4 hojas, flores blancas opuestas en forma de cruz, parecidas al sésamo, y las hojas son alternas. La taxonomía de plantas pertenece a la familia de plantas perennes Lamiaceae. Rehmannia glutinosa es una planta silvestre. Después de la domesticación y el cultivo, su rendimiento y calidad han mejorado enormemente. Rehmannia glutinosa se puede utilizar tanto como medicamento como comestible. Sus tallos y hojas tiernos se recolectan en primavera y verano, se fríen, se sirven fríos y se preparan en sopa. La raíz carnosa blanca, crujiente y tierna en forma de anillo (llamada así debido a su forma y nutrición comparable al ginseng) se come principalmente y se puede saltear, preparar sopas, saltear y encurtir. Es un delicioso tesoro vegetal. Rehmannia glutinosa contiene una variedad de aminoácidos, carbohidratos, proteínas y vitaminas. El contenido de aminoácidos de Rehmannia glutinosa es 16 y contiene una variedad de oligoelementos. Es un alimento saludable con alto valor nutricional.
La ciudad de Shaxi, Jianchuan, es el origen del ginseng silvestre en la provincia de Yunnan y el primer lugar donde el ginseng silvestre fue domesticado y cultivado artificialmente. La superficie de plantación anual de ginseng es de 2.000 a 3.000 acres, y la producción de ginseng fresco es de 3.500 a 4.000 kg/acre. En la década de 1990, el procesamiento de productos de ginseng de Jianchuan comenzó a probarse en hogares cerrados, produciendo algunas especialidades de "ginseng" fritas con condimentos. En 2005, "Jianchuan Cheji Ginseng Food Factory" vende principalmente ginseng artificial, registró la marca comercial "Cheji" y desarrolló y procesó más de diez variedades de series fritas de ginseng, pastel de ginseng, pasta de ginseng, etc. Los productos no sólo están disponibles en el mercado provincial, sino también en el mercado local.