Cómo hacer gelatina
2. Remueve la olla con una cuchara mientras calientas hasta que la pasta de almidón se vuelva transparente y no quede maicena de color blanco lechoso, luego apaga el fuego.
3. Vierta la pasta de almidón en el recipiente, enfríe y cuaje, luego viértala.
Vierte la gelatina de boniato y corta en tiras. Agregue sal para condimentar, vinagre, glutamato monosódico, salsa de soja y aceite de chile y mezcle bien. Finalmente agregue la cebolla verde picada.
1: Vierte la gelatina de boniato y corta en trozos pequeños.
2: Pon aceite en la olla y caliéntalo. Agregue la cantidad adecuada de pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante.
3: Echar la gelatina de boniato cortado y sal, sofreír durante 1-2 minutos y luego verter una cantidad adecuada de agua (siempre que la gelatina esté sumergida).
4: Enciende el fuego lento después de que el agua hierva, y apaga el fuego cuando el agua esté casi seca. Agregue glutamato monosódico. ?
100g de almidón de boniato, 450g de agua, 35g de salsa de soja, 15g de aceite de sésamo, 15g de aceite de chile.
1. Echar almidón de boniato en el recipiente. El almidón de boniato suele tener pequeños grumos. No importa.
2. Echar agua en la harina de boniato cruda.
3. Filtrarlo por un colador y los grumos desaparecerán.
4. Luego poner el agua filtrada en un recipiente, preferiblemente una olla de fondo grueso.
5. Remueve continuamente a fuego medio-bajo.
6. Remueve hasta que cambie de color, luego vierte en un recipiente, enfría y mete en el frigorífico.
7. Sácalo del frigorífico y colócalo sobre la tabla de cortar.
8. Cortar en tiras.
9.Añadir condimentos, si los hubiera, cacahuetes, pepino rallado, etc.
Consejos
1. A la hora de hacer gelatina de boniato la proporción debe ser 1 de polvo y 4 o 5 de agua. Demasiada agua hará que el producto terminado sea demasiado acuoso.
2. La ausencia de alumbre hace que la gelatina sea más tranquilizadora.
3. La gelatina de frijol mungo y la gelatina de guisantes se pueden preparar de la misma forma. Se ajustarán las proporciones.
1. Vierte el almidón de boniato en un recipiente más grande y los pequeños grumos del almidón se derretirán con el agua.
2. Añade la cantidad adecuada de agua para disolver todo el almidón de boniato.
3. Filtrar la pasta de almidón con un filtro para eliminar partículas e impurezas del almidón.
4. Vierta la pasta de almidón filtrada en la olla. Lo mejor es utilizar un fondo más grueso ya que no será fácil de pegar.
5. Vierte 4 tazones de agua en el recipiente que acaba de contener almidón. Es decir, añadir 4 veces el almidón al agua.
6. Pon a fuego medio y revuelve constantemente con una cuchara. Como el almidón se hundirá, debes revolver constantemente desde que enciendes el fuego para evitar que la olla se queme.
7. Remueve hasta que esté transparente y espeso.
8. Vierta en un recipiente grande. Una vez enfriado, colocar en el frigorífico unas horas.
9. Una vez formado, sácalo del frigorífico y colócalo boca abajo sobre la tabla de cortar.
10. Cortar en cubos o tiras incluso pequeñas, siempre que haya suficiente para comer. Las sobras se pueden guardar en el frigorífico y sacarlas a la hora de comer.
11. Corta el pepino en cubos pequeños de tamaño uniforme y ponlos en un bol grande junto con la gelatina recién cortada.
12. Picar los dientes de ajo en ajos picados y añadirlos a la gelatina.
13. Sazonar con un poco de sal.
14. Vierta la cantidad adecuada de vinagre maduro.
15. Añade otra cucharada de Laoganma, mezcla bien y sirve.