¿Cómo hacer carne de cerdo salteada al estilo granja?

La carne de cerdo salteada de granjero se cocina principalmente con panceta de cerdo y chile como ingredientes principales. Aunque los ingredientes principales del cerdo salteado estilo granja son los mismos, su preparación tiene ciertas diferencias en las distintas regiones.

Hoy les presento principalmente un sencillo salteado casero: cerdo salteado al estilo de Sichuan.

1. Primero lave todos los ingredientes que hay que limpiar, corte los pimientos y el mijo en tiras para encimera, corte el jengibre en tiras finas, corte las cebolletas en aros y pique el ajo. .

2. Limpiar el magro del cerdo y cortarlo en rodajas finas sin cocinar. Luego ponga las rodajas de panceta en un bol, agregue una cucharada pequeña de sal, una cucharada pequeña de salsa de soja, un poco de vino de cocción y mezcle bien, luego agregue una pequeña cantidad de maicena y deje marinar durante 10 minutos.

3. Calentar la sartén, agregar una cantidad adecuada de aceite vegetal y sofreír hasta que estén fragantes. Poner a fuego lento, agregar el ajo picado, el jengibre rallado y los aros de cebolla y sofreír lentamente para sacar el sabor. aroma, pero tenga cuidado de no quemarlo.

4. Sube el fuego y vierte las rodajas de panceta de cerdo en la olla y sofríe hasta que cambie de color. Ralla la carne hacia un lado de la olla para que suelte el aceite base. tiras y sofreír unas cuantas veces, luego sofreír con la carne uniformemente Luego agregar el mijo y sofreír unas cuantas veces.

5. Añade un poco de salsa de soja, una cucharada pequeña de sal, una cucharada pequeña de esencia de pollo, revuelve bien, sácalo de la sartén y ponlo en un plato.