La mejor forma de comer pescado de cola de pelo congelado

Cola de pelo estofada:

Lavar la cola de pelo, quitarle la cabeza y la cola, cortarla en trozos largos, marinar con sal (un poco) y vino de cocción durante media hora aproximadamente. , luego agregue los huevos y la pasta de huevo hecha de almidón seco se cuelga con pasta. (Consejo: la masa de huevo debe ser lo suficientemente espesa como para poder colgar los palillos, de lo contrario será difícil colgar la masa)

Coloca la cola de pescado en la sartén y fríe hasta que esté dorada por ambos lados. , retirar y controlar el aceite.

Dejar un poco de aceite base en la olla, añadir anís (opcional, si el sabor es ligero), cebolla, jengibre, láminas de ajo (al menos como chopo), añadir azúcar, vino de cocción, salsa de soja y cantidad adecuada de agua, hervir hasta que hierva la olla, poner la cola de pelo frita en la olla, cocinar hasta que la sopa esté a 1/3, luego agregar vinagre.

Ejercicio 2:

Cola de pelo al zumo de naranja

Lavar y trocear la cola de pelo, mezclar con un poco de maicena o harina y sofreír en aceite caliente hasta que la superficie esté dorado. .

Recoger y escurrir.

Toma una naranja, exprime el jugo y agrega un poco de vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico (opcional) y almidón para hacer almidón de jugo de naranja.

Calentar la sartén para espesar la salsa, verter los trozos de cola de pelo fritos y espolvorear con cilantro picado o cebolla verde picada.