¿Por qué es necesario hervir escorpiones enteros en agua salada?
¿Por qué se deben hervir escorpiones enteros en agua salada?
¿Por qué se deben hervir escorpiones enteros en agua salada? Los escorpiones tienen un valor medicinal relativamente alto, pero si los fríes, se recomienda hacerlo. Evite comer demasiado El aceite puede provocar una mala digestión en el tracto gastrointestinal. Aunque los escorpiones tienen ciertos efectos nutritivos y saludables, no deben consumirse con regularidad. Veamos por qué se deben hervir los escorpiones enteros en agua salada. ¿Por qué es necesario hervir escorpiones enteros en agua salada? 1
¿Cómo procesar escorpiones enteros en agua salada y cuáles son sus efectos?
La base ecológica de cría de escorpiones de la ciudad de Pingdingshan, Jiaxian Plastic Greenhouse Scorpion Breeding Farm, presenta la eficacia y función de escorpiones enteros en agua salada. Durante el procesamiento, colocar el escorpión entero en agua hirviendo o agua salada hirviendo, cocinar hasta que todo el cuerpo esté rígido, sacarlo, colocarlo en un lugar ventilado y secar a la sombra. El objetivo principal de hervir con agua salada es prevenir el deterioro y la infestación de insectos. Al preparar y usar, se deben eliminar las impurezas, lavar la sal y secar.
Es decir, el escorpión entero debe estar seco, limpio y libre de sal al momento de utilizarlo. La mayoría de los escorpiones enteros que se utilizan actualmente en el mercado son escorpiones de agua salada. La superficie está cubierta de escarcha de sal. En casos severos, todo el cuerpo está cubierto de partículas de sal. En casos severos, el contenido de sal representa alrededor de 1/3 a. 1/2 de su peso.
Abdomen lleno de materia extraña y aumento de peso: Después de hervir y secar todo el escorpión, el abdomen y la espalda colapsarán, se arrugarán y se arrugarán. Peso ligero. Si el abdomen está lleno de comida u objetos extraños, el abdomen estará lleno y la parte posterior del abdomen sobresaldrá hacia afuera. Calidad pesada. Teñido: después del secado normal, la cabeza, el pecho y la espalda de todo el escorpión deben ser de color marrón verdoso y la parte trasera del abdomen debe ser de color marrón amarillo. El escorpión entero teñido es de color amarillo verdoso, brillante y antinatural.
Eficacia, efectos y tabúes del escorpión
Eficacia:
1. El escorpión se utiliza a menudo para tratar la epilepsia, el reumatismo, la hemiplejía, los ojos y la boca torcidos y la sordera. , habla astringente, contracción de manos y pies, etc.
2. El veneno de escorpión tiene los efectos de disipar el viento, desintoxicar, aliviar el dolor y desbloquear colaterales, y tiene ciertos efectos curativos sobre el cáncer de esófago, cáncer de hígado, cáncer de colon, etc.
3. Los escorpiones son ricos en valor nutricional y son importantes productos nutritivos para la salud.
Tabú:
1. Las personas con deficiencia de sangre y síndrome de viento y las mujeres embarazadas no pueden tomarlo. Los escorpiones son venenosos y la dosis no debe. ser demasiado grande.
2. Una dosis excesiva de escorpión puede provocar dolor de cabeza, mareos, aumento de la presión arterial, palpitaciones, palpitaciones, irritabilidad y, en casos graves, descenso repentino de la presión arterial, dificultad para respirar, cianosis, coma y, en última instancia, respiratorio. parálisis.
3. Las personas con alergias pueden desarrollar erupciones rojas y ronchas sistémicas, que pueden ir acompañadas de fiebre.
4. Los escorpiones también pueden causar proteinuria y neurotoxicidad, que se manifiesta como espasmo tónico del músculo masetero facial y dermatitis exfoliativa sistémica. Existen técnicas de cultivo de escorpiones para pelar su piel
El valor económico de los escorpiones
Los escorpiones son una medicina importante para tratar el viento. Tienen las funciones de expulsar el viento, calmar las convulsiones y atacar. Venenos. El principal valor medicinal de los escorpiones radica en su contenido de toxinas farmacológicas. En la actualidad existen más de 150 tipos de medicinas chinas y occidentales en las que se utilizan escorpiones enteros. El veneno de escorpión es famoso por tratar el dolor y se utiliza ampliamente en enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Algunas instituciones médicas extranjeras han incluido su eficacia en la investigación del cáncer. Valor comestible de los escorpiones: Además de su valor medicinal, los escorpiones también se utilizan para elaborar vino para la salud. Los escorpiones enteros fritos son platos famosos en los hoteles de lujo de Beijing, Tianjin y Guangzhou.
La cría de escorpiones tiene las características de baja inversión, menos mano de obra y tecnología de cría relativamente madura. Hay menos inversión en activos fijos en la etapa inicial de cría de escorpiones y el sitio de reproducción puede aprovechar al máximo los invernaderos vacíos detrás de las casas con patio. La instalación sólo requiere pilas, ladrillos y otras instalaciones de aislamiento térmico e hidratación. La cría no requiere mucha mano de obra. La cría de decenas de miles de escorpiones requiere sólo la mitad de la fuerza laboral. Este trabajo es más adecuado para personas cuidadosas, resistentes y de baja condición física. ¿Por qué se debe hervir el escorpión entero en agua salada? 2
Método de procesamiento: 1. Eliminar impurezas, lavar y secar ("Farmacopea China", edición 1995).
2. Si es agua salada, blanquearla hasta que quede ligeramente salada (no conviene blanquearla en verano). Productos paralelos, ligeramente lavados y secados ("Shanghai").
Procesamiento
1. Elaboración del vino: Coger el escorpión entero, quitarle las impurezas, lavarlo con vino y secarlo al sol ("Yunnan").
2. Quitar las impurezas de la menta, tamizar el polvo, lavar la escarcha salada con agua de menta, sacarla, escurrir el escorpión entero y secarlo al sol o a baja temperatura. Por cada 100 kg de escorpiones enteros, utilice 20 kg de hojas de menta. Método para hacer agua de menta: agregue hojas de menta a una cantidad adecuada de agua hirviendo, cubra bien y déjela en remojo durante media hora para eliminar los residuos ("Hunan").
3. Preparar vino y regaliz para eliminar impurezas, enjuagar con vino o agua de regaliz y secar. Por cada 100 kg de escorpión entero, utilice 20 kg de vino de arroz o 6 kg de regaliz ("Fujian").
4. Prepare escorpiones enteros con cebolletas, lávelos con agua y remójelos en agua hervida con cebollas verdes crudas. Cada vez se utilizan 100 kg de escorpiones enteros y 10 kg de cebollas crudas ("Integración").
5. Preparación de regaliz y jengibre. Primero poner el regaliz y el jengibre en una olla y decocer hasta que hierva para que se desprenda el olor a regaliz, verter el escorpión entero, dejarlo en remojo, sacarlo y. secarlo al sol. Por cada 100 kg limpios de escorpión entero, utilice 10 kg de regaliz y 10 kg de jengibre ("Integrado").
El producto terminado es un escorpión completo: el cefalotórax y el abdomen frontal son planos y largos y ovalados, y el abdomen posterior tiene forma de cola, arrugado y curvado. El cuerpo completo mide unos 6 cm de largo. El cefalotórax es de color marrón verdoso, con un par de quelíceros cortos y un par de palpos más largos en forma de pinzas al frente, con forma de garras de cangrejo. La parte posterior está cubierta con un caparazón trapezoidal y hay 4 pares de patas en la superficie ventral. , cada uno con 7 segmentos, cada uno con su propio extremo. 2 ganchos en forma de garra; el abdomen frontal se compone de 7 segmentos, el séptimo segmento es de color oscuro y hay 5 líneas de crestas en el caparazón. La espalda es de color marrón verdoso y la parte posterior del abdomen es de color amarillo pardusco. Tiene 6 segmentos con surcos longitudinales en cada segmento. Hay un aguijón afilado en forma de gancho en el segmento distal y no hay distancia debajo del aguijón. El olor es ligeramente a pescado y salado. Después de elaborarse a base de vino y regaliz, tiene un olor ligeramente alcohólico o un sabor dulce propio del regaliz.
La naturaleza, el sabor y los meridianos son picantes y venenosos; Regresa al meridiano del hígado.
Funciones e indicaciones: Puede aliviar el viento y aliviar los espasmos, atacar el veneno y disipar el estancamiento, desbloquear los meridianos y aliviar el dolor. Se utiliza para convulsiones infantiles, convulsiones y espasmos, derrames cerebrales, hemiplejía, tétanos, reumatismo, dolor de cabeza parcial, llagas y escrófula.
Uso y dosis 2, 4~4, 5 g, o en forma de pastillas o polvo. Uso externo: Moler hasta obtener polvo y solicitar su aplicación.
La prescripción debe escribirse como escorpión entero, insecto entero o escorpión entero.
Toda la materia prima del escorpión es venenosa cuando se procesa. Después de procesarse en vino, puede aumentar el efecto de disipar el viento y desbloquear las garantías. El regaliz y el jengibre pueden reducir la toxicidad. La menta en sí tiene efectos desintoxicantes y repelentes del viento, por lo que elaborarla no sólo puede reducir su toxicidad, sino que también produce efectos sinérgicos.
La composición química contiene principalmente veneno de escorpión. También contiene colesterol, estearato de amonio, trimetilamina, betaína, taurina y ácido glicérico. Los ácidos grasos incluyen ácido palmítico, ácido esteárico, ácido oleico, ácido linoleico, ácido linolénico, etc. Las sustancias inorgánicas incluyen principalmente óxido de arsénico, óxido de bario, óxido de cadmio, óxido de cromo, yoduro de cobre, óxido de mercurio, óxido de manganeso, óxido de estroncio y zinc, calcio, magnesio, potasio, bismuto, sodio, aluminio, hierro, silicio, fósforo y plomo. , estaño y otros elementos.
Investigación moderna
1. Investigación del proceso: Procesamiento en el lugar de origen, primero coloque el escorpión vivo en 1 agua salada y déjelo en remojo durante 4 a 6 horas, recogerlo y ponerlo en el Lavar los calamares tres o cuatro veces en agua hasta que el sedimento esté limpio, luego hervir en agua con sal durante 3 a 4 horas (75 g de sal por 0,5 kg de escorpión). agua salada, agregue el escorpión. La cantidad de agua se basa en la cantidad de agua que cubre el escorpión. Después de que la temperatura del agua salada alcance los 100 ° C, cocine a fuego lento durante dos horas, revolviendo constantemente. El cuerpo está rígido y el lomo arrugado, se puede sacar y colocar en un lugar ventilado para que se seque a la sombra. Algunas personas primero lo remojan en agua con un 20% de sal ligera. Cuando lo cocinan, la proporción de sal y escorpión es de 2:8 y lo cocinan durante 6 a 8 horas.
Utiliza sal cantidad 15 y cocina durante 3 a 4 horas. O después de atraparlo, póngalo en el agua, espere a que escupe la tierra, luego póngalo en agua hirviendo para escaldarlo, sáquelo inmediatamente, séquelo a 80 ℃ ~ 90 ℃ hasta que se pueda triturar. Empaquételo en una caja de cartón y séllelo con papel plástico, guárdelo en un lugar fresco, ventilado y seco. El escorpión entero se procesa hirviéndolo en agua salada. Debido al largo tiempo de remojo, los ingredientes activos se pierden, por lo que se utiliza el método de cocción al vapor. Coloque el escorpión entero en el recipiente, agregue 0,5% de agua salada para eliminar completamente el sedimento dentro y fuera del cuerpo, espere de 2 a 3 horas, luego agregue el agua salada anterior para remojar todo el escorpión
Remojar durante 2 a 3 horas. Después de una hora, retirar, mezclar 500 g de escorpiones enteros y 90 g de sal refinada, sumergir durante aproximadamente 1 hora, luego cocinar al vapor durante 45 minutos, sacar y secar al aire.
En los últimos años, se ha descubierto que los escorpiones enteros se procesan con alumbre. Aunque el alumbre tiene efectos antisépticos, el contenido de alumbre en los escorpiones enteros procesados con él no sólo tiene un sabor astringente y difícil de tragar, sino que también tiene un sabor astringente. Los efectos secundarios de acidez de estómago, ruido y vómitos afectan la eficacia clínica, por lo que los escorpiones enteros no deben procesarse con alumbre. Algunas personas han explicado la naturaleza poco científica y la no necesidad de "cocinar con agua salada" desde diferentes perspectivas desde la antigüedad. En los tiempos modernos, y propuso el método de "hervido en agua salada" del método de procesamiento tradicional de escorpiones enteros, generó objeciones y propuso utilizar el método de secado por "radiación infrarroja lejana" en lugar del método de "hervido en agua salada" para mejorar o garantizar la eficacia. de escorpión entero
2. La investigación de calidad utiliza la humedad, las cenizas totales y el nitrógeno total como indicadores. Se discutió el método de procesamiento y la calidad de los escorpiones enteros, y se creía que el contenido de humedad de los productos procesados debería controlarse a continuación. 10%, el contenido de cenizas por debajo del 30% y el contenido total de nitrógeno por debajo del 15%. Durante el procesamiento, cuanto más corto sea el tiempo de ebullición, mejor, para evitar la pérdida de ingredientes activos, asegurando la calidad interna del escorpión entero9.
3. Investigación clínica Los escorpiones enteros se pueden dividir en escorpiones de agua dulce, escorpiones de agua salada y escorpiones vivos debido a los diferentes métodos de procesamiento. Los escorpiones de agua salada se utilizan principalmente en clínica. Mediante análisis del contenido de sal se considera que no más de 15 es el más adecuado. Este material medicinal se utiliza principalmente en la práctica clínica en forma de polvo. Para garantizar la calidad, se pueden considerar formas de polvo y cápsulas para aplicación clínica. Primero, mida el contenido de sal del escorpión entero. Si es demasiado alto, puede utilizar el método de cribado combinado con ebullición para controlar el contenido y luego secarlo a baja temperatura.
Ponlo en el. Molinillo de alta velocidad ST--170-B para triturar. El tamaño de partícula es de polvo fino de malla 100, y luego el polvo medicinal se coloca en un recipiente limpio y se almacena de manera hermética. Puede usarse directamente para uso externo o cuando. preparar pastillas si se usa como decocción para uso interno, se puede poner en una cápsula para tapar el olor del medicamento. Tiene buen olor, es fácil de tomar, reduce la dosis, ahorra materiales medicinales y da. pleno juego de la eficacia del medicamento. ¿Por qué es necesario hervir escorpiones enteros en agua salada? 3
Los escorpiones salados no tienen ningún efecto. El aguijón de un escorpión está en su cola, que es la parte posterior del abdomen. Remojar al escorpión en agua salada puede hacer que escupe los desechos en su estómago y reduce las toxinas, pero no destruye las proteínas de su cuerpo.
Por lo tanto, después de comer escorpiones, sus proteínas ingresan al cuerpo humano y el sistema inmunológico las considera patógenos invasores. El sistema inmunológico libera inmunoglobulinas específicas y se combina con las proteínas invasoras para producir muchas sustancias químicas, causando enrojecimiento y. hinchazón de la piel, diarrea, dolor de cabeza, dolor de garganta, asma y otros síntomas alérgicos.
Conviene tener en cuenta el siguiente sentido común:
1. Prevenir la intolerancia alimentaria Algunas piezas de caza se comen poco, por lo que conviene consumirlas con moderación. y evitar comerlo en exceso puede provocar intolerancia alimentaria, provocando hinchazón y diarrea.
2. Previene las alergias. Algunas verduras silvestres contienen sustancias fotosensibles que pueden provocar reacciones fotoalérgicas después de comerlas. Debes intentar evitar comerlas durante las actividades al aire libre. Manténgase alejado de factores alergénicos. Algunas personas son sensibles a los ácaros del polvo, amentos, polen o pelos de animales, hongos, insectos, etc. Debe intentar minimizar el contacto al salir de excursión.
3. Cuando se produzcan alergias, no utilice medicamentos de forma indiscriminada. Debe acudir al hospital a tiempo y recibir tratamiento bajo la supervisión de un médico.