¿Cuál tiene menos espinas, Limbo o Bass?
A juzgar por el sabor al comer, la carne de la lubina es relativamente "leñosa", y al ser un pescado de mar, tiene un fuerte olor a pescado. La carne de lubina de agua dulce es como "carne de ajo". Se deshace fácilmente después de cocinarla al vapor, pero la carne es elástica, no tiene sabor a pescado y es más deliciosa. En términos de sabor, la lubina de agua dulce es mejor que la lubina. Tanto la lubina como la lubina de agua dulce son muy nutritivas.
El pez lingbo es en realidad pangasius, un pez sin escamas y un pescado económico de alta calidad exclusivo de la cuenca del río Mekong. Su carne es de textura delicada, de sabor delicioso, rica en vitaminas y minerales y muy apreciada por los comensales.
La razón por la que el pescado en sí es popular entre todos es que su carne es tierna y delicada y sabe muy bien. Es un alimento que todo el mundo alaba, y tiene multitud de usos, como cabeza de pescado estofada, cabeza de pescado con pimiento picado, pescado en escabeche, etc. Sin embargo, tener espinas también es un dolor de cabeza.
La lubina tiene menos espinas y la carne del pescado es fresca y tierna y no es fácil de cocinar al vapor, por lo que es muy adecuada para cocinar al vapor. La lubina contiene nutrientes como proteínas, grasas, carbohidratos, así como vitamina B2, niacina y trazas de vitamina B1, fósforo, hierro y otras sustancias. A la hora de comprar pescado, conviene elegir pescado vivo, de tamaño moderado y vivaz.