¿A quién se conmemora el solsticio de invierno? ¿Cuáles son las costumbres?
El solsticio de invierno y la historia de Zhang Zhongjing
Zhang Zhongjing es de Nanyang, Xi'e. Su libro "Tratado sobre enfermedades febriles" es una obra representativa de los médicos, y la "Decocción Qu Han Jiao'er" es considerada un clásico por los médicos de todas las generaciones. Zhang Zhongjing tiene un dicho famoso: "Si avanzas, sobrevivirás; si retrocedes, salvarás a la gente". No puedes ser un buen médico y no puedes ser un buen médico. "
En la dinastía Han del Este, se desempeñó como prefecto de Changsha, visitando pacientes, administrando medicamentos y practicando medicina en el vestíbulo. Más tarde, renunció resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Cuando regresó a casa, ya era invierno.
Al ver que los aldeanos a ambos lados del río Baihe estaban demacrados, hambrientos y fríos, y muchos de ellos tenían las orejas congeladas, pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo médico y un caldero en Dongguan, Nanyang, y renuncian a sus "encantadores" el día del solsticio de invierno para tratar la congelación.
Cocinó cordero y algunas hierbas para disipar el frío. Una olla, luego sacó el cordero y las hierbas y los cortó en "julios" en forma de oreja y cocidos. Finalmente, distribuyó dos "Julios" y un plato grande de caldo a todos los que vinieron a pedir medicina. p>
La gente comía los "Joules" y bebía el "Quhan Tang", y todo el cuerpo se calentaba y las orejas congeladas se curaban. Las generaciones posteriores aprendieron la forma de los "Joules" y las empaquetaron. comida, también llamada "bolas de masa" o "comida plana".
Resulta que comer bolas de masa durante el solsticio de invierno se debe a las buenas acciones del "sabio médico" Zhang Zhongjing en "Quhan Jiao'er. Sopa". Todavía hay una canción popular en Nanyang llamada "En el solsticio de invierno, no se hace nada como un cuenco de bola de masa y a nadie le importan las mazorcas congeladas". ”.
Costumbres del solsticio de invierno
01 Norte | Comer bolas de masa
A los norteños les encantan las bolas de masa después de todo, las comen durante todo el año, pase lo que pase. No hay términos solares ni bolas de masa. Además, las bolas de masa se arruinarán en el solsticio de invierno y a nadie le importa congelarse las orejas. Se puede ver que comer bolas de masa en el solsticio de invierno tiene un alto estatus en su mente. corazones, especialmente en el noreste.
Tengo muchas ganas de hablar sobre la tradición de comer bolas de masa en el solsticio de invierno. Según la leyenda, también está relacionada con el científico médico chino Zhang Zhongjing. inventó las albóndigas. La "Decocción Quhan Jiaoer" curó a muchas personas pobres que sufrían daños en los oídos debido al hambre y el frío. Más tarde, todo el mundo la imitaba cada invierno y existía la costumbre de comer albóndigas. Relleno de repollo en escabeche, a la gente de Shandong le gusta el relleno de caballa, a la gente de Beijing le gusta el relleno de hinojo y a algunas personas les gusta el cerdo casero con puerros, huevos y champiñones. ¿Estará delicioso en albóndigas durante el solsticio de invierno? , cada uno haciendo sus propios deberes, haciendo rellenos, amasando, extendiendo la masa y haciendo bolas de masa cuando se sirvieron las bolas de masa calientes, ¡el ambiente festivo estaba realmente ahí!
02 Sur | /p>
Los norteños comen bolas de masa con vinagre, mientras que los sureños sienten la dulzura de las bolas de arroz glutinoso en la lengua.
En Chaoshan, los lugareños llaman a las bolas de arroz glutinoso el "Festival de Invierno". no tiene relleno, lo mejor es enrollar el Dongjie Wan en una forma desigual, llamada "Padre e Hijo Gongsun Wan", que simboliza la reunión familiar de fin de año. El Dongjie Wan generalmente se cocina antes del amanecer y se cocina en color marrón. sopa de azúcar. Las albóndigas Después de cocinarlas, primero se sacrificaba a los ancestros y luego se reunía a toda la familia para comer las albóndigas, lo que comúnmente se conoce como "las albóndigas no se comen en el cielo". > Cuando Tang Yuan llegó a Taizhou, salteó las semillas de soja y las molió hasta obtener un polvo amarillo, añadió azúcar moreno y semillas de sésamo y mezcló bien la harina de arroz glutinoso y el agua hasta formar una masa y la puso en una mesa de ping pong; bola, enróllela hasta formar una bola, muela suavemente en agua hirviendo y cocínela, y luego enróllela en la harina de frijoles. Esta acción se llama "enrollar" en el dialecto de Taizhou. Es similar al método de formar bolas. También son las bolas de arroz glutinoso de la gente de Fuzhou. La diferencia es que están hechas de azúcar blanca, sésamo negro cocido en polvo, maní triturado y polvo de soja cocido. Lo más sorprendente debería ser Es un invierno. Bola de masa del solsticio hecha por la gente de Yangzhou. Una es del tamaño de medio puño y el relleno es principalmente bolsa de pastor fresca. Puede ser comida por dos personas con poco apetito.
Además de las bolas de masa de arroz glutinoso. Estos dumplings también son populares en la ciudad acuática de Jiangnan. La gente de Jiaxing también come frijoles rojos y arroz glutinoso, que se dice que ahuyenta a los espíritus malignos y previene enfermedades.
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Muchas áreas tienen la costumbre de adorar al cielo y a los antepasados en el solsticio de invierno, y algunos lugares celebran este festival en el solsticio de invierno.
Cada hogar proporciona árboles genealógicos, estatuas de antepasados, tablillas, etc. En el salón superior del hogar colocar un altar, colocar incensarios, ofrendas, etc. En algunos lugares, mientras adoran a los antepasados, también ofrecen sacrificios a los dioses, a los dioses de la tierra y a los dioses para orar por el buen tiempo y la prosperidad para la familia el próximo año.
04 | 99 ¿Deshacerse de los resfriados? —
El segundo día después del Inicio del Invierno, el solsticio comienza a contar nueve, que es lo que la gente llama "Nueve Contando al Principio del Invierno". Contar 9 días son 19, contar 9 días son 29, y así sucesivamente. El número "99" es el final de "99". "Nueve flores florecen", eso es cálido. Después de ingresar al noveno año, los literatos llevaron a cabo las llamadas actividades para reducir el frío. Eligieron un día del "Noveno Día", en el que bebían nueve personas ("vino" y "nueve" son homofónicos), había nueve platos y nueve tazones. En la mesa, y los que terminaron la mesa usaron "nueve" para beber. La estera "Flor" simboliza el frío en el noveno año.
El solsticio de invierno es el primer sonido de la primavera. Aunque se acerca el invierno, se puede escuchar vagamente la llegada de la primavera en el aullido del viento frío.