¿Qué es el flóculo que flota en el agua de azúcar moreno? ¿Puedo beberlo? ¿Qué impacto tendrá en mi salud?

Debido a que la materia prima del azúcar moreno es la caña de azúcar, que contiene aproximadamente un 95% de sacarosa, la práctica antigua era picar y triturar la caña de azúcar cosechada para eliminar impurezas como tierra, bacterias y fibra. Cocine a fuego lento el jugo exprimido durante 5-6 horas, revolviendo constantemente para permitir que el agua se evapore lentamente y la concentración de azúcar aumente gradualmente.

Luego, el almíbar altamente concentrado se solidificará en trozos sólidos de azúcar moreno, que son ladrillos de azúcar moreno, después de enfriarse. Este método tradicional mantiene la nutrición original de la caña de azúcar y al mismo tiempo le da al azúcar moreno un sabor especial parecido al caramelo.

Generalmente, cuanto mayor sea el tiempo de cocción durante el proceso de producción, más oscuro será el color de los bricks de azúcar moreno, y el azúcar moreno aparecerá en diferentes tonos de marrón rojizo. El azúcar moreno en polvo tradicional común se muele a partir de ladrillos de azúcar moreno.

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