¿Usas manteca de cerdo o aceite vegetal para hacer fideos de huevo?
Fideos al huevo caseros
Introducción a la receta
Este lado es muy elástico porque está lleno de huevos, por lo que es difícil estirarlo.
Ingredientes
7 huevos, 1 kg de harina, cantidad adecuada de harina de patata, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Método de trabajo
1. Mezclar los huevos y la harina hasta formar una masa y dividirla en varias porciones.
2. Espolvoreamos un poco de harina de patata sobre una superficie limpia, cogemos un poco de masa y la aplanamos con las manos, luego la extendemos con un rodillo.
3. Espolvorea un poco de harina de patata sobre la masa extendida y extiéndela por un lado con un rodillo. En este momento, use un rodillo para extender la bolsa de masa, porque la masa no se pegará debido a la harina de papa. Luego espolvoree un poco de harina de papa sobre la mesa y use el rodillo para extender la masa sobre la mesa.
4. Doblar y aflojar la masa sobre el rodillo y extenderla hasta que tenga 5 cm de ancho. Luego pícalo finamente con un cuchillo y revuélvelo. Lo mismo ocurre con el resto de la masa.
5. Hervir el agua en la olla, añadir los fideos cortados y cocinar, luego verter aceite vegetal en el recipiente para evitar que los fideos se peguen.
Consejos
Ten en cuenta que cuando los fideos no estén fríos, extiéndelos en una sola pieza y mézclalos varias veces para que los fideos no se peguen.