Ya salió el menú del Festival de los Faroles, con 5 platos de carne, 4 platos vegetarianos y 1 sopa, lo que significa perfección, es sencillo, fácil y delicioso.
En unos días será el Festival de los Faroles. Aunque el Festival de los Faroles no es tan grandioso como la víspera de Año Nuevo, también representa el final del Festival de Primavera. a trabajar, y los que deberían ir a la escuela irán a la escuela. Después del Festival de los Faroles, los familiares viajarán a todos los rincones del país para trabajar duro y esforzarse, por lo que también tendremos una cena de reunión ese día, lo que significa que hemos pasado el Festival de Primavera con éxito y esperamos con ansias los días siguientes. siendo también exitoso de. Me gustaría compartir con ustedes una sopa de 5 carnes y 4 vegetarianos. Es deliciosa, no grasosa, sencilla y sin complicaciones. Los 10 platos significan perfección.
Platos de carne 1. Pollo frito pequeño: significa buena suerte
Primero, corta el pollo en dados pequeños. Lo mejor es quitar antes el hueso grande del medio de las patas de pollo. cortándolos en dados pequeños. Luego agrega una cantidad adecuada de sal, cerveza, un poco de agua, almidón y aceite vegetal, revuelve bien y deja marinar durante 5 minutos.
A continuación, picar un poco de ajo, remojar los aros de pimiento y el jengibre cortado en cubitos, luego cortar unas ramitas de acacia verde y roja, y una cantidad adecuada de aros de cebolla verde. En un recipiente vacío, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara, vinagre balsámico, salsa de soja oscura, azúcar, sal, cerveza, glutamato monosódico, agua, almidón y agua para hacer una salsa y reserve.
Luego calienta aceite en la olla, sofríe el pollo hasta que cambie de color, luego agrega pimiento encurtido, jengibre encurtido, ajo, granos de pimienta y pasta de frijoles y sofríe hasta que esté fragante, espera hasta que el pollo esté cocido hasta las 9, agregue la salsa. Apriete la sopa, agregue las cebollas verdes y saltee uniformemente antes de servir.
Platos de carne 2. Pescado hervido: más que suficiente cada año
Primero, corta el pescado en rodajas finas. La mayoría de los dueños de los puestos te ayudarán con esto. Luego agregue una cantidad adecuada de cerveza, pimienta y clara de huevo a los filetes de pescado y revuelva uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de almidón de batata para que la carne del pescado esté más tierna y suave.
Luego agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue ajo, jengibre, granos de pimienta, pasta de frijoles, chiles picados, una cantidad adecuada de los ingredientes de la base de la olla caliente y algunos chiles con filo de cuchillo y revuelva. -freír hasta que esté fragante, luego agregar una cantidad adecuada de agua y sofreír hasta que esté fragante. Llevar el agua a ebullición.
Después de que hierva el agua, ponga primero las espinas del pescado, luego agregue algunos brotes de soja y brotes de bambú verde para cocinar. Puede elegir cualquier verdura. Pon las verduras cocidas en un bol. Agrega una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, sal y glutamato monosódico a la olla, baja el fuego, coloca los filetes de pescado, espera hasta que los filetes de pescado cambien de color y luego sácalos de la olla. Finalmente, espolvorea un poco. ajo picado, chiles y semillas de sésamo blanco, vierta aceite hirviendo para estimular el aroma, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
Platos de carne 3. Ternera asada con rábano: tremendamente carnosa
Primero cortamos la ternera en trozos pequeños, la blanqueamos en una olla con agua fría y luego limpiamos de nuevo los restos de espuma. y dejar a un lado. Corta las zanahorias en trozos grandes y reserva.
Luego agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, agrega la carne y sofríe durante 3 minutos, luego agrega el ajo granulado, las rodajas de jengibre, las cebolletas, la pasta de frijoles, los granos de pimienta, las hojas de laurel, el anís estrellado. , sin canela ni semillas. Sofría la hierba y las frutas juntas para producir aceite rojo, luego agregue el doble de agua hirviendo que la carne y cocine a fuego medio-bajo durante 35 minutos.
Pasados los 35 minutos, incorpora las zanahorias, añade la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta y sal al gusto y cocina durante otros 15 minutos hasta que las zanahorias estén blandas. Después de 20 minutos, sazona con un poco de glutamato monosódico y sirve. Espolvorea con cebolla verde picada y cilantro y sirve.
Platos de carne 4. Patas de pollo al ajillo: mano para agarrar dinero
En mi ciudad natal, existe la costumbre de comer patas de pollo durante el Año Nuevo chino, porque las patas de pollo simbolizan el dinero. agarrándose de la mano y comiendo garra de pollo, deseo que aquellos que ganan dinero puedan ganar más dinero.
Primero retira las uñas de las patas de pollo, y luego divídelas en dos partes para que sea más fácil de saborear. Hierva el agua en una olla con agua fría, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, cebolla y jengibre para eliminar el olor a pescado. Retire las patas de pollo blanqueadas de la olla, limpie los restos de espuma y reserve.
A continuación preparamos una cazuela, echamos un poco de aceite, añadimos jengibre, pimienta en grano y pasta de judías y sofreímos hasta que salga el aceite rojo, después ponemos unas cebollas, sobre las cebollas ponemos unas setas enoki, ponemos el patas de pollo sobre los champiñones enoki, vierta Coloque una lata de cerveza aproximadamente al nivel de las patas de pollo. Tapar y llevar a ebullición a fuego medio.
Después de que hierva el agua, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. En este momento, sofríe la salsa de ajo en otra olla. Vierta un poco de aceite en la olla, vierta el ajo picado, sofría a fuego lento hasta que el ajo picado se ponga ligeramente amarillo, vierta las cebolletas, agregue un poco de salsa de chile picado y sofría por 1 minuto más. .
Ponga el ajo picado en un recipiente vacío, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, sal, salsa de soja oscura, pimienta en polvo y salsa de ostras, revuelva uniformemente y reserve. Después de 20 minutos, ponga la salsa de ajo sobre las patas de pollo y revuélvalas un poco, porque las patas de pollo están relativamente cerosas para evitar que se peguen a la olla. Vuelva a tapar y cocine a fuego lento durante 10 minutos antes de servir. Finalmente, espolvoree con cebolla verde picada y mijo para obtener una delicia picante.
Platos de carne 5. Rollitos de repollo: Rollitos en la riqueza
Primero prepara un poco de carne de cerdo tres grasas y siete pieles y pícala en carne picada, luego agrega una cantidad adecuada de sal, azúcar blanca, pimiento rojo cortado en cubitos y granos de pimienta de Sichuan en polvo, jengibre y cebolla picados, vino de cocción, aceite de sésamo, revuelva uniformemente. Luego añade medio trozo de tofu, tritúralo, mezcla uniformemente con la carne picada y reserva.
A continuación, cortar las hojas de col, limpiarlas y ponerlas en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos y luego retirar de la olla, verter en agua fría, recoger y escurrir. .
A continuación cogemos una hoja de col, le añadimos un poco de relleno, la envolvemos, la ponemos en una bandeja de cocción al vapor y la cocinamos al vapor en agua fría durante 20 minutos. Finalmente, espolvorea con cebolla verde picada y mijo picante y queda delicioso.
Platos vegetarianos 1. Raíz de loto rallada salteada: subiendo constantemente
Primero, pela la raíz de loto y córtala en tiras del grosor de un palillo. Póngala en agua limpia para lavarla. el exceso de almidón y escurrir. Después de agregar agua, agregue la cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco y sal y mezcle uniformemente. Luego agregue almidón de maíz en pequeñas cantidades y varias veces hasta que cada trozo de raíz de loto esté cubierto de almidón y no se pegue entre sí.
Añade una gran cantidad de aceite a la olla. Calienta el aceite al 50% de fuego y fríe las raíces de loto ralladas a fuego medio. Recuerda revolver frecuentemente durante el proceso para permitir que las raíces de loto ralladas se calienten uniformemente. . Freír las raíces de loto ralladas hasta que se pongan ligeramente amarillas, luego calentar el aceite al 70% de temperatura, agregar las raíces de loto ralladas y freírlas nuevamente hasta que estén doradas y crujientes, luego servir en la sartén.
Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar los gajos de chile, los granos de pimienta y el jengibre y el ajo picados y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar algunos gajos de apio y sofreír hasta que maduren. y agregue un poco de sal. Sofreír los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, luego agregar las cebolletas, sofreír uniformemente y servir en un plato.
Platos Vegetarianos 2. Hongos Enoki al Ajillo: Cocer al vapor
Primero, corta los tallos viejos de los Hongos Enoki, límpialos, exprime el exceso de agua y reserva. Prepara un pequeño puñado de fideos y remójalos en agua hirviendo. Corta un poco más de pimiento rojo en tiras y reserva.
Luego agrega un poco de aceite a la olla, agrega una gran cantidad de ajo picado, cebolla verde y pimiento rojo cortado en cubitos y sofríe hasta que esté fragante, luego apaga el fuego, agrega una cantidad adecuada de pimienta. polvo, salsa de soja ligera y salsa de ostras, revuelva bien y reserve.
Luego cortamos los fideos remojados en trozos, los ponemos en el fondo del plato humeante, luego ponemos una capa de hongos enoki, una capa de pimiento rojo rallado y finalmente una capa de hongos enoki, y luego vierta la salsa de ajo encima sobre los champiñones enoki y cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos después de que hierva el agua.
Pasados los 10 minutos, saca los champiñones enoki, vierte un poco de salsa de soja de pescado al vapor, vierte aceite caliente para estimular el aroma y queda riquísimo. Debido a que tanto la salsa de soja de pescado al vapor como la salsa de soja ligera tienen sal, no es necesario agregar más sal aquí.
Plato vegetariano 3. Bolas de arroz glutinoso fritas: vueltas y vueltas
Primero, poner las bolas de arroz glutinoso en una olla con agua hirviendo y cocinar a fuego lento para evitar que se formen bolas de arroz glutinoso. Cocine hasta que las bolas de arroz glutinoso floten. Retírelas de la olla, remoje en agua fría y deje que las bolas de arroz glutinoso se enfríen por completo.
A continuación prepara dos huevos y bátelos en un bol vacío. Luego prepara un poco de pan rallado. Escurre las bolas de arroz glutinoso enfriadas y colócalas en un recipiente vacío y seco. Vierte el líquido de huevo y revuelve uniformemente para cubrir todas las bolas de arroz glutinoso con el líquido de huevo. Luego, poner las bolas de arroz glutinoso rebozadas con huevo líquido en pan rallado, cubrirlas todas con pan rallado y reservar.
Añadir una gran cantidad de aceite a la olla, calentar el aceite al 30%, poner las bolas de arroz glutinoso en la olla y sofreír lentamente a fuego lento, volteando mientras se fríe, para que las bolas de arroz glutinoso se calientan uniformemente para que las bolas de arroz glutinoso no revienten. Freír hasta que el pan rallado esté crujiente y luego servir.
Plato vegetariano 4. Rábano rallado en frío
Lavar el rábano blanco y cortarlo en tiras finas, luego añadir la cantidad adecuada de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 1 hora para quitarle la Humedad del rábano. Encurtirlos para eliminar el olor a crudo del rábano.
Después de 1 hora, exprime el agua del rábano rallado, colócalo en un tazón grande limpio y agrega una cantidad adecuada de mijo picante, salsa de soja ligera, vinagre balsámico, aceite de chile y cebolla verde picada. , aceite de sésamo, pimienta en polvo y glutamato monosódico, ajo picado, revuelva uniformemente y quedará delicioso.
Sopa 1. Sopa de tomate y huevo: significa próspera
Primero, corta los tomates (es decir, los tomates) en dados pequeños y resérvalos. Puedes pelarlos o no. . Luego rompe dos huevos en un recipiente vacío y usa palillos para romper los huevos y reservar.
Luego agrega un poco de aceite a la olla, agrega el jengibre picado y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los tomates y sofríe durante 3 minutos para remover un poco de jugo y enriquecer la sopa. . Luego agregue una cantidad adecuada de sal, un poco de agua y hierva el agua a fuego alto.
Después de que el agua hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, vierta el líquido del huevo con un movimiento circular y luego revuelva rápidamente el líquido del huevo con una cuchara para formar hermosas gotas de huevo. volver a hervir. Puedes poner en marcha la olla, espolvorear un poco de cebolla verde picada y servir.