Cómo hacer codillos de cerdo fríos y amargos con jengibre
1. Lavar las manos del cerdo, asarlas al fuego hasta que la piel cambie de color, remojarlas en agua durante 30 minutos, luego raspar las impurezas de la superficie con un cuchillo y lavarlas hasta que se deshagan. blanco.
2. Hervir en agua fría, sacar y lavar. Luego agrega las especias en la olla a presión y cocina durante 25-30 minutos.
3. Espolvorea azúcar en una olla, cocina a fuego lento hasta que se derrita y cambie de color (no es necesario revolver), hierve un poco de agua fría hasta que el color se oscurezca, luego viértela en el cerdo cocido. manos. Agrega salsa de soja y sal al gusto.
Consejos:
Consejos: ¡Sabe más delicioso si se come frío!
Características: Este producto es fácil de separar de los huesos y la carne, tiene la piel suave, no es ni graso ni grasoso y es agridulce.
Ingredientes de la receta:
1 cerdo, 1250g de vinagre blanco, 45g de sal refinada, 500g de azúcar blanca, 60g de salsa Wuliu. (Materiales de Wu Liu: hechos de calabaza, brócoli, jengibre rojo, jengibre agrio blanco y cabezas de trigo sarraceno agrio).
Proceso de producción:
1 Limpiar las patas del cerdo y lavarlas. , hervir en agua hirviendo durante unos 30 minutos, enjuagar en agua limpia durante aproximadamente 1 hora, cortar en trozos, cada trozo pesa unos 25 gramos, lavar, hervir en agua hirviendo durante unos 20 minutos, sacar, enjuagar con agua limpia. durante aproximadamente 1 hora, hervir en agua hirviendo durante otros 20 minutos hasta que esté suave.
2. Hervir el vinagre blanco, añadir el azúcar y la sal refinada, cocinar hasta disolver, filtrar, dejar enfriar, verter en un recipiente, dejar en remojo las manitas de cerdo durante 6 horas y tomar con la comida.