¿Qué tipo de azúcar se utiliza para los caramelos confitados?

Bingtanghulu utiliza azúcar de roca.

Los materiales utilizados para elaborar caramelos confitados pueden ser azúcar blanco, azúcar de roca, azúcar moreno o sacarosa. Los materiales específicos son inciertos. Debido a que el costo del azúcar blanco es bajo, muchos vendedores que elaboran caramelos confitados con hielo optarán por utilizar azúcar blanco para reducir costos y aumentar las ganancias. Sin embargo, el caramelo confitado elaborado con azúcar de roca tiene mejor sabor y el azúcar se derrite en la boca, mientras que el elaborado con azúcar blanco se pega fácilmente a los dientes. A la hora de elaborar el almíbar de caramelos confitados, es muy importante controlar el calor.

Introducción

Lo mejor es utilizar azúcar de roca para los caramelos confitados, porque los auténticos caramelos confitados se elaboran con azúcar de roca. Sin embargo, debido al bajo coste del azúcar blanco, cada vez se utiliza más. la gente usará azúcar blanca para cocinarlo.

Las galletas confitadas a base de azúcar de roca no son pegajosas, es decir, no se pegan a los dientes, y tienen un sabor delicioso. Las galletas confitadas a base de azúcar moreno son todo lo contrario. El azúcar es muy pegajoso para los dientes. Aunque los caramelos confitados hechos con azúcar moreno tienen un color más bonito, siempre que el azúcar de roca se cocine en su máximo potencial, el color de los caramelos confitados será muy bueno.