Cómo hacer carne Kaili con piel en sopa agria

Las materias primas de la carne de vacuno con piel son las siguientes:

Ingredientes: 1kg de ternera

Accesorios: 50g de pimiento rojo, 200g de rábano blanco.

Condimento: 3 g de sal, 8 g de glutamato monosódico, 5 g de esencia de pollo, 20 g de jengibre, 20 g de ajo, 5 g de anís estrellado, 5 g de canela, 30 g de chile seco, 20 g de vino de cocina, 10 g de salsa de ostras, 50 gramos de aceite vegetal, 20 gramos de salsa de chile, 2 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 20 gramos de aceite de chile y 10 gramos de azúcar.

Pasos para la cecina de ternera con piel:

1 Blanquear bien la carne de ternera con piel, lavarla, ponerla en una olla y cocinar hasta que esté cruda, sacarla y cortarla. Cortar trozos de 4 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 0,5 cm de grosor.

2. Quitar los tallos del pimiento rojo y cortar en gajos de 1 cm de largo; quitar los tallos de las semillas de ajo; cortar el jengibre en rodajas gruesas y cortar en rodajas gruesas; tamaño de la carne de res.

3. Coloca una olla limpia a fuego alto, agrega aceite y caliéntala hasta que esté 60% caliente. Sofreír la carne hasta que aparezcan burbujas en la piel, agregar especias, rodajas de jengibre y chiles secos enteros y sofreír, luego cocinar el vino de cocción, sofreír hasta que el agua se seque, agregar sopa fresca, agregar sal refinada, glutamato monosódico, esencia de pollo, salsa de ostras y salsa de chile al gusto, y agregue azúcar. Haga que el color brille y vierta en la olla a presión.

4. Coloca una olla limpia a fuego alto, agrega aceite rojo, sofríe las semillas de ajo y los aros de pimiento rojo, vierte la carne jugosa en la olla y luego recoge la sopa espesa de la olla. y poner en una olla seca con rábano blanco.