La diferencia entre el azúcar en polvo y la harina de arroz glutinoso_¿El azúcar en polvo es harina de arroz glutinoso?_¿Se utiliza azúcar en polvo o harina de arroz glutinoso para hacer pasteles de luna con azúcar en polvo?
La diferencia entre hielo en polvo y harina de arroz glutinoso
Generalmente, la harina de arroz glutinoso se muele a mano utilizando un molino de piedra tradicional y, por lo general, es necesario filtrar el agua antes de poder utilizarla. procesados en otros alimentos.
El polvo de piel de nieve es un polvo especial necesario para hacer pasteles de luna de piel de nieve. Se conoce comúnmente como polvo premezclado y también se puede llamar polvo premezclado de piel de nieve. Se elabora a partir de harina de arroz glutinoso, harina de arroz pegajoso y harina de maíz en una proporción determinada.
¿Es mejor añadir hielo en polvo a los mooncakes helados o a la harina de arroz glutinoso?
Se recomienda utilizar polvo de piel de hielo. La parte glaseada del pastel de luna glaseado son 50 g de harina de arroz glutinoso, 50 g de azúcar, 55 g de aceite para ensalada, 15 ml de leche condensada y una cucharada de leche 210 g (esta es mi receta personal, hay muchas recetas en Baidu y la tasa de éxito es generalmente bastante alto). No lo he hecho solo con harina de arroz glutinoso, pero supongo que será demasiado suave y pegajoso, no podrá darle una forma hermosa y el sabor no será tan bueno como el del hielo en polvo.
Sin embargo, la harina de arroz glutinoso también es importante. Cuando hago pasteles de luna con piel de nieve, frito harina de arroz glutinoso para hacer un polvo antiadherente. Funciona muy bien.
Método casero del pastel de luna con piel de nieve
Ingredientes: 50 g de harina de arroz glutinoso, 40 g de harina de arroz glutinoso, 25 g de harina cocida, 30 g de azúcar fina, 170 ml de leche, 30 ml de leche condensada, 20 ml de aceite blanco, un poco de harina para repostería. La llamada harina para pasteles es harina de arroz glutinoso cocida, que se utiliza para hacer polvo para manos para evitar que las manos se peguen. El método consiste en poner una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso en una sartén limpia y freír hasta que esté ligeramente dorado y huela a maicena. Dejar enfriar y reservar. Esta es una mezcla para pastel.
Ejercicio:
1. Poner todos los ingredientes en un recipiente, mezclar uniformemente hasta formar una pasta. Primero agregue la mitad del aceite blanco y cocine al vapor durante 30 minutos.
2. Después de enfriar un poco, agregue la otra mitad del aceite blanco y amase hasta obtener una masa suave y reserve.
3 Divida la masa en porciones pequeñas, generalmente de unas aproximadamente. 8-10 porciones. Esto depende del tamaño de tu molde de pastel de luna y del grosor de la piel del pastel de luna que desees. Por lo general, se envuelven 25 g de relleno en 25-40 g de piel.
4. Dividir el relleno. Yo suelo utilizar 25 gramos de relleno. Luego envuélvelo como una bola de masa, mételo en el molde (es mejor espolvorear un poco de harina para pastel sobre el molde para evitar que se pegue), presiona el patrón y estará listo para comer. El pastel de luna glaseado terminado se puede comer directamente o guardar en el refrigerador durante 3 días.
Si quieres hacer piel de hielo de colores, puedes utilizar colorante alimentario. Por supuesto, también puedes usar métodos más naturales, como agregar 2 cucharadas de natillas en polvo para hacer una piel de hielo amarilla; agregar jugo de fresa para hacer una piel de hielo roja; agregar jugo de zanahoria para hacer una piel de hielo de naranja; agregar té verde en polvo para hacer una piel de hielo verde; piel de hielo; agregue cacao en polvo para hacer una piel de hielo de chocolate.