¿Cuáles son las formas de hacer bolas de masa?
Son ingredientes deliciosos y caseros, puedes consultarlo.
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¡El método de Jiaozi es 88611!
A mucha gente le gusta comer bolas de masa, especialmente durante la segunda mitad de las vacaciones anuales. En muchos lugares, las bolas de masa se comen básicamente durante los festivales. Si quieres que las empanadillas queden deliciosas debes mezclar bien los rellenos. A muchas personas les gusta comer bolas de masa, pero no saben cómo combinar el relleno de las mismas. Hay varios ingredientes en el lado opuesto y, a menudo, no está claro. Sólo comen los rellenos.
Enseña a todos una técnica para hacer rellenos de empanadillas y comparte una "fórmula universal" para combinar ingredientes, sencilla y práctica. Recuerde este método combinado: relleno de bola de masa = plato principal, guarnición suave, guarnición crujiente, guarnición fragante, ¡incluso un novato puede preparar deliciosas! Déjame explicártelo en detalle a continuación.
El plato principal, es decir, el plato básico, sirve como plato básico. Los más utilizados incluyen: carne, cordero, ternera, pescado, huevos, etc. Representa la nota clave de este relleno de bola de masa. Por ejemplo, si usas carne grande, sabrá a carne grande. A base de rellenos de carne grandes, combinados con otros ingredientes, el sabor será mejor.
Las guarniciones blandas son aquellas que aportan un sabor tierno y suelen contener mucho jugo. Los más utilizados incluyen: melón de invierno, col morada, calabacín, repollo, etc. Además, también puedes utilizar fideos o tofu. La función de este tipo de platos es aportar una textura suave y tersa y actuar como “unión”.
Las guarniciones duras proporcionan principalmente una textura crujiente, normalmente acompañadas de algunas guarniciones crujientes. Los más utilizados incluyen: rábano blanco, raíz de loto, pepino, zanahoria, castaña de agua, etc. Además, también se pueden utilizar hongos, Qianzhang, maíz, etc. La función de estos ingredientes es hacer que los rellenos de bola de masa sean refrescantes y un poco masticables.
Los platos aromáticos son el toque final. Generalmente se utilizan algunas guarniciones con una fragancia evidente. Los más utilizados incluyen: cebollas verdes, champiñones, cilantro, puerros, apio, hinojo, bolsa de pastor, etc. Pueden hacer que los rellenos de bola de masa sean más ricos y tengan más capas de sabor. Sin este ingrediente, el relleno de bola de masa sería desagradable.
Bien, existen muchas fórmulas generales para combinar los rellenos de bola de masa. Desde platos principales, guarniciones suaves, guarniciones duras y guarniciones fragantes, puede mezclar y combinar libremente según sus preferencias de sabor para asegurarse de que los rellenos de bola de masa sean deliciosos, suaves y masticables. Sin embargo, cabe señalar que cuando se encuentren ingredientes con un alto contenido de agua, se debe exprimir la mayor parte del agua antes de llenarlos.
Aquí te mostramos dos formas de aumentar la frescura y el sabor de tus empanadillas. Mucha gente prepara rellenos de bola de masa vegetariana, que tienen un sabor muy aburrido, ni fragante ni tierno. La próxima vez puedes poner un poco de aceite de pimienta en el relleno vegetariano para retener la humedad de los ingredientes y realzar el aroma y el sabor. ¡Este método funciona siempre! Puedes intentarlo.
A la hora de preparar el relleno de carne, añadir agua hirviendo con jengibre y granos de pimienta de Sichuan. La cantidad utilizada es aproximadamente 1/5 del relleno de la bola de masa. Luego sigue revolviendo en una dirección hasta que se sienta pegajoso. De esta manera, el relleno de las albóndigas de carne queda tierno, jugoso y se elimina el olor a pescado, dándole un sabor especialmente bueno.
Enseñarte una técnica para hacer rellenos de empanadillas. Lo anterior es una introducción detallada. Recuerde esta "fórmula universal" e incluso los principiantes podrán preparar platos deliciosos. Lo último que dije es sobre las albóndigas. Cuando los chinos comemos comida deliciosa, prestamos atención a comprender sus pormenores. Lo mismo ocurre con las albóndigas. Después de comer tantas albóndigas, es un poco vergonzoso no saber de dónde vienen.
Los dumplings originalmente se llamaban "Julios" y fueron inventados por Zhang Zhongjing, un sabio médico de la dinastía Han del Este. Tiene una historia de más de 1.800 años. Originalmente, las bolas de masa se amasaban con agua fría en invierno y luego se cocinaban en ollas grandes con ingredientes calientes como cordero y pimienta. Que todos coman por separado. El objetivo principal es mantener alejado el frío y evitar la congelación de los oídos de todos.
Después de más de 400 años de evolución, se convirtió en un alimento especial de la dinastía Tang, y su apariencia es casi la misma que las actuales empanadillas. En ese momento, también se llamaba "Crescent Wonton".
Se ha transmitido hasta el día de hoy y se ha convertido en uno de los manjares tradicionales de mi país y es muy querido por todos, especialmente durante las vacaciones. La costumbre en muchos lugares es comer bolas de masa. Bien, de eso se tratan las bolas de masa.
Hay tantas maneras de hacer bolas de masa, así que compartiré una bola de masa que creé recientemente.
Prepara un poco de carne de cerdo (carne de la pata delantera, mitad grasa y mitad magra)
6 abulones (a mí me gustaba usar hongos shiitake para las albóndigas, pero en realidad sabe mucho más delicioso si se come directamente con abulón).
Más de una docena de gambas frescas vivas (sin cabeza, pescadas y peladas)
Col china (7-8 gajos)
Un huevo, ajo picado, canela , anís estrellado.
Picar los ingredientes anteriores por separado, escurrir la col china con sal, picar la carne magra y sofreír en aceite en una sartén el ajo picado, la canela y el anís estrellado y sofreír. Espere hasta que el aceite se enfríe, luego vierta el relleno de bola de masa preparado (retire la canela y el anís estrellado), pique el residuo de aceite en trozos y agregue el relleno de bola de masa, agregue los huevos y mezcle bien, agregue una cantidad adecuada de sal y soja ligera. salsa. Una vez que el relleno de bola de masa esté listo, envuélvela en la forma que desees según tu método de envoltura favorito.
Hay muchas formas de hacer empanadillas. En cuanto a los rellenos, se pueden dividir en salados y picantes. Pellizco, esquina, encaje, etc. A juzgar por el método de embalaje. En cuanto a los métodos de cocción, hay albóndigas al vapor y albóndigas hervidas.
Aprende e intercambia recetas de dumplings más detalladas.
1. Relleno de apio y cerdo
2. Relleno de col en escabeche del noreste y relleno de cebollino
3. p>4. Relleno de puerros, hongos, huevo y piel de gamba
5. Relleno de caballa y puerros
6.Relleno de puerros, cerdo y vieiras
7. . Relleno de cerdo con hinojo
8. Relleno de repollo y cerdo
Hola a todos, soy Ma Bao Doudou, una generación posterior a los 90 a la que le encanta aprender sobre comida y cocinar. Estoy feliz de responder esta pregunta.
Dumplings, una comida popular. Especialmente para gente perezosa. Quizás todo el mundo guarde algunos paquetes de bolas de masa congeladas en el frigorífico y cocine un plato cuando tenga hambre.
¿Cuáles son las formas de hacer empanadillas? Sólo sé cocinar al vapor, freír, freír y hervir. ¡Cocinar es la forma más común de comer! Si comes demasiado de una forma, te sentirás cansado, por lo que tendrás que cambiar varias formas de comer.
Ahora déjame hablarte sobre cómo operar estas diversas formas de comer:
1. Cocer al vapor: se pueden utilizar tanto arroceras como ollas. Por supuesto, lo mejor es poner las albóndigas en una vaporera. El tiempo de cocción al vapor depende del relleno de las albóndigas. Si es carne cruda, cocinarla al vapor un rato y cocinar al vapor el relleno cocido o fácil de cocinar un rato. Normalmente todo se cocina en unos 25 minutos.
2. Freír: Existen dos formas de freír. El primer método consiste en untar directamente aceite en la olla, poner las bolas de masa y freírlas lentamente a fuego lento. Asegúrate de prestar atención al calor, de lo contrario el exterior se quemará, el interior quedará crudo y seguirá girando. El segundo método consiste en cocinar primero las bolas de masa al vapor y luego freírlas. Esta forma de comer es más perfecta, sabe mejor y quedará dorada y crujiente después de freírla un poco.
3. Freír: Calentar un poco más de aceite en la olla Cuando la temperatura del aceite esté casi igual, poner las empanadillas y sofreír. (La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Simplemente pruébelo con palillos. Los palillos deben insertarse en el aceite y burbujear). Al freír, debe seguir girándolo para que se caliente uniformemente y no se pegue a la sartén. Se debe freír lentamente a fuego lento para asegurar que esté cocido y la piel crujiente. Esta forma de comer no es excesiva porque es demasiado grasosa, sobre todo las chicas rara vez la comen porque les preocupa subir de peso.
3. Cocción: Asegúrese de hervir el agua primero, luego agregue las albóndigas después de agregarlas. Después de hervir, agregue agua fría y repita tres veces. Espere hasta que las bolas de masa floten por completo, luego cocine por un tiempo para asegurarse de que estén cocidas y luego podrá comerlas. Puedes agregar vinagre, chile y ajo según tu gusto.
Déjame contarte cómo lo hacemos allí. Por lo general, nos gusta comer bolas de masa y normalmente las hacemos una vez cada diez u ocho días.
Hay dos tipos de rellenos que se suelen hacer, uno es el relleno de puerros y huevos, y el otro es el relleno de carne de rábano.
El método de elaboración del relleno de puerros consiste en lavar y secar primero los puerros, para luego picarlos en trozos pequeños. El segundo paso es freír los huevos. Calentar la sartén, añadir más aceite, romper los huevos en la sartén y freír hasta que se doren. Una vez enfriado, pique y mezcle. El relleno de puerros está listo.
El segundo tipo es el relleno de carne de rábano, que consiste en lavar y desmenuzar primero el rábano, hervirlo en una olla durante ocho minutos, retirarlo y deshidratarlo, luego cortar la carne en trozos pequeños y picarla. en trozos pequeños. Ojo, hay que romperlo, de lo contrario será difícil envolverlo. Los rábanos deben freírse más en la sartén caliente, sacarse y dejarse enfriar antes de mezclarlos con la carne.
Estos dos son iguales. Al mezclar, agregue los condimentos, la cebolla verde picada, la sal, las trece especias, el condimento para bolas de masa, el jengibre picado, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Juega según tus preferencias personales. Simplemente revuélvelo uniformemente.
Puedes hacer la masa tú mismo o comprar masa ya preparada. Asegúrate de pellizcarla bien al envolverla, de lo contrario se abrirá nada más cocerla.
Aquí tienes algunas imágenes, incluido el método de Bao Jiaozi, ¡compártelas con tus amigos!
Existen tres formas habituales de hacer dumplings: dumplings, dumplings al horno y dumplings al vapor.