¿Se pueden enfriar los huevos calientes recién cocidos con agua fría?
Remojar los huevos duros en agua fría puede enfriarlos rápidamente. Debido a que la membrana interna de la cáscara del huevo y la membrana de la clara del huevo se encogen de manera diferente cuando se exponen al frío, se forma fácilmente una cierta brecha, lo que hace que la cáscara del huevo sea más fácil de pelar.
Pero esto ignora el hecho de que hay muchas bacterias en el agua fría. Después de calentar el huevo, la membrana de la cáscara del huevo que puede evitar el paso de las bacterias se destruye, de modo que los orificios de ventilación de la cáscara del huevo ya no pueden bloquear las bacterias, y las bacterias pueden aprovechar fácilmente la oportunidad para invadir el huevo, por así decirlo, pueden ir y venir libremente.
La forma correcta es añadir una pequeña cantidad de sal mientras hierve los huevos. La sal no solo puede esterilizar y desintoxicar, sino que también puede usarse para fabricar membranas de cáscara de huevo y huevos.
Datos ampliados
Consejos para huevos cocidos
La mejor condición para los huevos cocidos es que la clara se haya solidificado y la yema recién solidificada, con un color suave. textura y color dorado. Si la clara y la yema del huevo se solidifican, significa que la temperatura central puede alcanzar aproximadamente los 70 ℃ en este momento, la salmonella ha sido eliminada y los antinutrientes se pueden eliminar si la yema del huevo acaba de solidificarse ligeramente, significa que; el tiempo de cocción no será demasiado largo y el grado de oxidación de los nutrientes es relativamente bajo en este momento.
El siguiente es el horario para hervir huevos para su referencia:
1. Hervir durante dos minutos. En este momento, la yema es de color rojo anaranjado. Al principio estaba un poco pegajoso e inmaduro.
2. Hervir durante cuatro minutos, la yema está de color amarillo brillante y suave, y el centro aún no está semisólido, recién cocido.
3. la yema aún no tiene un color amarillo brillante y el centro se ha solidificado a medio cocer;
4. Hervir durante seis minutos, el centro de la yema se solidifica y el exterior ha comenzado a secarse, completamente cocido;
5. Hervir durante más de siete minutos, la yema se endurece y los bordes se vuelven grises, cuanto más tarda, más evidente se vuelve.
People's Daily Online-No es saludable enfriar huevos cocidos en agua fría. No comas más de 3 yemas de huevo por semana.
People's Daily Online - Tenga cuidado al hervir huevos. Si los hierve durante demasiado tiempo, la grasa buena "se echará a perder".