¿Cómo cortar los fideos y freírlos riquísimo?

Los fideos con forma de cuchillo de Liuzhou son un refrigerio local único y han evolucionado varios métodos de producción. Para mí, el método favorito es freír porque los fideos de arroz glutinoso suaves fritos son deliciosos.

A continuación, compartiré uno de mis métodos favoritos de cerdo desmenuzado salteado.

Primero prepara los fideos picados. Si compras frescos, puedes freírlos directamente, aunque por razones de higiene lo mejor es lavarlos ligeramente con agua limpia y luego controlar la humedad.

Si está seco hay que remojarlo bien en agua. No los sumerjas en agua caliente, ya que esto hará que los fideos cortados pierdan su dureza y se vuelvan insuficientes en gluten.

Complementos: panceta de cerdo, huevos, zanahoria, jengibre, ajo, brotes de frijol mungo, verduras pequeñas.

Condimentos: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, esencia de pollo.

Paso uno: pelar y desmenuzar la panceta de cerdo (la panceta de cerdo salteada es más fragante, los amigos a los que no les guste la carne grasa pueden usar lomo en su lugar)

Batir dos huevos , zanahorias y Triturar el jengibre y cortar el ajo en rodajas.

Paso 2: Calentar aceite en una olla, agregar los huevos batidos, freír hasta que estén cocidos, retirar y reservar.

Agregue un poco de aceite (la panceta de cerdo contiene mucho aceite, solo se necesita un poco de aceite), agregue la panceta de cerdo desmenuzada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue jengibre rallado y rodajas de ajo y saltee. nuevamente hasta que esté fragante.

Paso 3: Agrega la harina seca picada, los huevos y la zanahoria rallada, luego agrega un poco de salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura (para darle color), sal y esencia de pollo, y sofríe. a fuego alto.

Paso 4: Sofreír hasta que las zanahorias estén ralladas, agregar los brotes de frijol mungo y las verduras verdes pequeñas, sofreír a fuego alto unas cuantas veces y luego retirar de la sartén.

Este plato es sencillo de hacer, y los ingredientes y complementos están disponibles en todas partes. También puedes hacerlo en casa.

La esencia de este plato reside en el gluten suave y ceroso de la harina, el suave sabor del huevo y la carne desmechada, y la fragancia de las verduras y los brotes de soja. Estos tres sabores diferentes se combinan inteligentemente, haciendo que las personas se sientan fragantes y tengan un regusto interminable.

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